2017年5月16日 星期二

【中環】味道絕佳的中菜@The Chin's「中華𣿬館」


一頓美味的中菜,
會令KsMeow樂上好幾天。
早陣子,小妹到過《The Chin's「中華𣿬館」》用膳,
她家的中菜令我一吃難忘,
聽說這里限量發售的桑寄生蛋茶、點心也做得不錯,有機會要再吃呢!





蛋黃既流心又濃香的「黑魚子流心蛋」
面層的黑魚子,增強了不少鹹香度,吃後齒頰留香。



「鹿兒島茶美豚叉燒」肉質軟腍富嚼勁,
味道微甜不膩口,
質素極高。



以特別方法製造的「話梅南瓜」
有著酸甜的話梅及橙汁味,瓜肉的絲絲質感還保留著!
每道菜後吃一口,有清新味蕾之效。



擺盤細緻的「花雕醉乳鴿」陣陣酒香彌漫於空氣間,
嫩滑鮮味的肉質,
伴著讓人迷戀的花雕香,那有挑剔可言?!



坊間大部份餐廳的「杏汁白肺湯」
以雞腳豬骨湯做湯底,奉客之前再倒進杏汁與急凍豬肺就是了;
這里則非常重視品質,並沒有以上的情況,
湯頭是純正的奶白色,杏味亦夠濃香,豬肺更是軟綿綿呢!



工序複雜的「八寶鴨」
內里釀了蓮子、栗子、金華火腿、白合、咸蛋等,
吃來無羶味,亦不油膩,
層次極高!



「四川麻香烤老虎斑」
跟常吃到的水煮魚有些不同,這款是少辣油更多香料。
愈食,辣度會慢慢轉強!
當中的薯粉、豆卜及清脆萵筍盡吸辣汁,
吃得過癮!



飯後甜品亦較想像中高質!
「迷你合桃酥」不甜不膩又酥化、
「十勝紅豆軟卷」豆蓉軟滑、「芒果布甸」香甜Q彈、
「金沙奶皇馬拉糕」質感鬆軟,滿有咸蛋香,
相信是否甜魔也會愛上。



餐廳:The Chin's「中華𣿬館」(Tel. 25950808)
地址:中環士丹利街13號地舖

感謝欣賞 KsMeow 小分享!:)
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