很多朋友愛到西餐廳慶祝佳節，
其實也有不少中菜廳以型格手法演繹傳統中菜，
邊喝Cocktails邊吃中菜，讓佳節變得特別，So Easy！！！
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佔地三層的《大官廳》
底層是酒吧，另外兩層則是主用餐區。
充滿仙氣的「小拼盤」包括底層墊了乾冰的胡麻醬涼拌法國冰菜，
爽嫩冰菜，清脆之感，一吃愛上；
厚身卻很爽脆的青芥末紅海蜇頭，微鹹調味把鮮味突出；
雞皮香脆的滋補花膠釀雞翼，內里的花膠帶著骨膠原的煙韌口感，
吃後，咀邊留著黏滑的滋潤感覺。
以原個椰皇燉製的「椰皇竹笙響螺燉雞湯」
打開椰蓋後，果香已滿佈一室，
清澈的湯帶著香濃椰味，一口一潤，實不為過！
《大官廳》皇牌「大官火焰片皮鴨」
侍應把適量酒精濺在原隻烤鴨再點火，剎那火光營造出高漲氣氛。
設有兩個食法的片皮鴨，
其一是傳統配以紅蘿蔔、青瓜條、大葱等同吃；
另一是跟哈密瓜、紅菜頭、台灣鳳梨、日本子薑及少量韓國紅糖齊吃。
小妹較愛後者，
既可吃到鴨的油香，卻平衡了當中的膩感！
以鮮雞製的「喜瑪拉雅山岩鹽香雞」皮薄肉爽，
鹹香調味滲至雞骨里，
不需蘸碟邊的岩鹽同吃亦可。
以小火爐保持溫度的「蜜汁炭燒匈牙利攣毛豬叉燒」
肉質爽彈富蜜味且帶燶邊，
屬高水準之作。
「大官炒飯」以新鮮蟹肉、蝦肉、
金華火腿、瑤柱、脆脆的櫻花蝦及炸米等食材製作，
廚師把米飯炒得粒粒分明，濕度也幾近完美，
極速被消滅了！（笑）
甜品包括「凍斑蘭布甸」、
「流沙黃金煎堆仔」及「萬壽果南北杏燉雪耳桃膠」
若前者的斑蘭味道及滑度再提高些，
相信效果更好。
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餐廳：大官廳（Tel. 31253228）
地址：中環威靈頓街74號明發大廈地下至2樓
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