2014年5月22日 星期四

旺角清泉中.嚐優雅中菜


酒店的餐廳,往往給KsMeow的感覺就是環境舒適、服務優越...
位於旺角帝京酒店的帝京軒中菜廳,
也不例外呢!



一個滂沱大雨的晚上,
小妹卻未有受到天氣影響,從容不迫從旺角東港鐵站步行前來;
闊落的樓底以時尚掛燈點綴,彌漫著格調氣氛,
讓用餐環境更優雅!



打頭陣的堂弄蒸餾龍躉湯,
用上龍躉及斐濟天然深層礦物水,長時間熬製出濃濃的鮮魚湯,再把其雪成啫喱;
上桌時,師傅即席於食客面前以咖啡壺把魚湯啫喱煮滾,
透過湯頭沸騰形成壓力,讓味道更鮮、更濃!

小妹最欣賞啫喱溶化成湯的一刻,絕對是「相機食先」的好時光!嘿...
魚湯味道鮮甜,湯頭清徹,老嫩合適!


堂弄蒸餾龍躉湯用上龍躉及斐濟天然深層礦物水,
長時間熬製出濃濃的鮮魚湯!


金黃外表的松子菊花桂花魚


極上乳豬伴酒滷東坡肉,肥瘦相間的豬肉,微甜不膩!

極上乳豬伴酒滷東坡肉用上三層五花腩肉,
肥瘦相間的豬肉,微甜不膩,入味軟腍,散發著誘人的酒香;
面層的脆薄乳豬皮及軟綿綿的包包,
令整體口感更富層次!





松子菊花桂花魚𠝹開香炸後,金黃的外表就像美美的菊花瓣般,
唯未知是否拍照良久?感覺魚肉不夠嫩滑!

河鮮中,小妹最愛白鱔!
一般以清蒸煮法的白鱔,當晚則以胡椒酸菜浸鱔球的方式登場,
濃濃的胡椒有助辟除魚腥,酸菜讓白鱔更為鮮甜!


河鮮中,小妹最愛胡椒酸菜浸鱔球!


胡椒蔥爆馬達加斯加虎蝦


泮水芹香豆芽金蠔鬆伴羅文生菜


蜜餞脆蘋玉樹雞

蜜餞脆蘋玉樹雞,蘋果浸泡桂花糖水後,蒸炸兩食;
喜歡蜜餞的清甜,
味道全都滲入鮮嫩雞肉中!

胡椒蔥爆馬達加斯加虎蝦,
虎蝦肉質結實,特愛爆香的洋蔥及蒜頭!



當看到泮水芹香豆芽金蠔鬆伴羅文生菜時,
不自覺令我想起泰式生菜肉碎包(笑)
炒過的水芹、豆芽增強口感,金蠔大隻飽滿,蠔鮮突出!
生菜包著所有配料去吃,爽!

此帝皇原隻鮑魚糯米雞,跟一般的糯米雞與別不同!
以原隻雞包著糯米、花膠粒、海參粒、臘味粒等矜貴食材及少量五穀米稍稍炒香,
配上彈牙又矜貴的飽魚,粒粒糯米盡吸雞油及所有配料精華,
吃時,另配翠綠的蒜蓉炒時菜,感覺更均衡!


原隻鮑魚糯米雞,粒粒糯米盡吸雞油及所有配料精華!


威士忌朱古力蛋糕


釀入鮮帶子、煙肉、椰汁、忌廉等食材的黃金紫玉杯

黃金紫玉杯,
大廚先把里面的茄子肉取出,
再釀入鮮帶子、煙肉、椰汁、忌廉等去焗,吃來油份不重;
威士忌朱古力蛋糕以別緻的領帶為主角,濃郁的朱古力跟濃烈的威士忌相互平衡,
男人的浪漫,本該如此!

酒店位置理想,用餐環境舒適,部份菜式更有信用卡優惠!
邊吃邊舒適聊天,鬧市中的清泉呢!



今次搵食餐廳:帝京軒(Tel. 26226161)
地址:旺角太子道西193號帝京酒店3樓

小分享完畢,
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