2016年6月27日 星期一

【九龍城】溫馨慶生飯@大廚小館


對KsMeow來說,
每年6月至10月都非常重視,全因最親的屋企人都在這幾個月份生日,
6月,是媽媽的生日月呢!(笑)



媽媽指定要吃中菜慶生,碰巧臨近端午節,大部份酒家都滿座...
腦海中,想起乘車時經過的九龍城的《大廚小館》
或許是新店關係?訂座過程超順利!



自選了4款小食作「拼盤全集」
「鮑汁雞腳」夠腍滑,微甜鮑汁更滲入至雞骨里;
「蒜泥牛展」肉質較乾亦切得太薄,幸,蒜泥汁濃香中帶著點到即止的刺激感;
「芥末雲耳」爽脆,若芥末重手些更好;
「沙薑豬手」豬皮夠軟腍,沙薑份量下得剛好而鹹度合適。



我們愛喝湯,
點上設2人份或6人份選擇的「杏汁燉豬肺」
湯的濃度與杏味稍欠,有進步空間。



頗特別的「黑白胡椒薑蔥魚雲」
師傅把魚雲爆至超脆,感覺像吃薯片般,餘味帶著黑白胡椒的香濃辛辣感,
是一道很好的下酒菜。



「懷舊生炒骨」
每塊都是少肉多骨,質感鬆化,掛著微酸而不膩的醬汁,
絕對是久違的生炒骨!



「金銀蛋浸莧菜」則有點失望!
雖然已放了大量肉碎、咸皮蛋... 尚算足料,
可是烹弄莧菜的時間不夠,質感極硬身,亦未有掛上湯底。



「生炒四季糯米飯」
具香氣的飯粒,每粒都炒得乾身微黏,油份極少,
較常見的糯米飯清爽得多!

整體水準不錯,
從媽媽的笑容可見,猜想她最喜歡的是「黑白胡椒薑蔥魚雲」
人均消費約$150,絕對吃得過!



餐廳:大廚小館(Tel. 37088036)
地址:九龍城太子道西448號太子匯地下9-10號鋪

感謝欣賞 KsMeow 小分享!:)
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