雞有雞味，並非必然！
要是帶濃郁雞味的，海南產的是個不錯選擇。
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炎夏，
KsMeow以冰凍「椰青」消消暑，
份量十足的椰青超多水，內里肉質軟嫩清新。
「芥末鹵水鴨舌」芥末味道不算太強，幸鹵得入味，淋中帶爽。
「醬醋酸蘿蔔」醋味跟爽甜的蘿蔔共融，
不錯吃。
小菜選擇不少！
「翠翡雲耳炒龍躉球」與「芥末珍菌安格斯牛肉」挺夠鑊氣！
前者以新鮮龍躉烹弄，質感彈牙啖啖肉，老嫩合適；
後者用上肉味濃而不帶筋的靚牛，
配淡淡的芥末幽香，
整體沒膩感。
「招牌鮮椰青鍋」以原個椰青製作，椰青水作湯，椰青肉作熬；
另點選來自海南島的「珍珠馬蹄」與湯同煲，
清甜馬蹄入口帶粉，亦具下火之效。
「手切肥牛脊」則作火鍋配料，
其肉質腍滑，細碟也不過$200，以高質的酒家定價來說不算貴。
值得一提是，火鍋旁的沙薑、青檸也是來自海南，
其味道鮮濃，與肉類頗搭；
其味道鮮濃，與肉類頗搭；
當鍋子差不多缺湯時，
店員亦非以開水注入鍋中，而是鮮椰青水呢！
壓軸的，當然是質素甚高的「正宗海南文昌雞」
其皮肉均嫩，特別是又薄又滑的雞皮，
那份濃香雞味，至今也令我回味。
《海南四季》整體食物具水準，跟其姊妹店《北斗翁》的質素相若，
且還設新張優惠，感覺頗划算。
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餐廳：海南四季（Tel. 35231368）
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