2018年2月21日 星期三

【大坑】Omakase@壽司藝


與友聚會,
我們來到開業不久,主打Omakase的《壽司藝》
師傅把時令食材呈現食客眼前,
讓我們仿如置身當地,品嚐新鮮和食。




她家設有3款Omakase以供選擇,
價位由一千至千多都有,我們選了中間約$1200的那款。
先來一盤精緻的「前菜」
內里包括鮮味又Q彈的魚湯果凍、
爽嫩的筍及微甜的醃黑豆。



「左口魚邊」「左口魚」
小妹較愛前者,愈嚼愈嚐到那誘人的魚油,
教人不捨吞下。



貝類的鮮爽,
跟濃郁的海水味道,仿如置身大海中自由自在地暢泳。



「牡丹蝦」
顏色鮮明,入口嫩而帶黏,
炸得酥香的蝦頭,內里蝦膏亦相當甘香。



鮮爽的「深海池魚刺身」魚味在口中良久亦沒有散去;
另,深海池魚碎以蔥及麻油醃過,
故,鮮香並重。



及後,以一片仙人掌葉幫助清清味蕾,
感覺有趣!



「拖羅」兩食,分別是單吃及燒香曬鹽伴紫蘇葉,
後者更感香口富魚油,吃得滿足!



「西京燒銀鱈魚」
微甜醬汁滋潤著每口魚肉,惹味鮮甜。



握得鬆緊有致的「帶子壽司」
鮮甜味道化不開。





中後段還包括各款「壽司」
如:赤鯥、針魚、大拖羅、海膽、三文魚籽、右口魚邊及中拖羅手卷,
相信其份量,亦足夠大胃王吧!(笑)



最後還有「魚湯」「奶凍」
除了用滿足來形容整頓Omakase,也沒有更合適的形容了。



餐廳:壽司藝(Tel. 28336660)
地址:大坑浣紗街九號地下

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