「食」
絕對是KsMeow與朋友溝通橋樑之一，
早陣子，小妹跟朋友來到太子潮州菜館，一嚐地道巧手潮菜。
小店格局的《好蔡館》菜式選擇頗多，
除潮式小食外，我們也點了花蛤連馬友套餐、咸檸七 等...
超豐富的說呢！
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先來「檸檬鴨湯」及「胡椒豬肚湯」
前者相當清新且油份不多，後者適合夏天飲用，惜熱度稍遜，
有點美中不足。
「雙角」包括豬肉及牛肉兩款，
KsMeow嚐了前者，其肉味濃而質惑爽彈，吃得出是自家手打。
超大一件的「獅頭鵝鵝肝」
入口軟腍中帶微微粉感，輕蘸酸汁去吃，
可謂美味不盡言。
製作認真的「紅椒豉汁蒸花蛤」
半邊殼已被去掉，不但賣相佳，亦更方便人客進食，值得一讚！
當中的汁醬也調得惹味不過濃，
唯花蛤本身鮮味不足，令人有少許失望。
「馬友」被魚汁而成的啫哩包著，
魚鮮在舌上肆意舞動，好不滋味，怕魚骨的朋友也可細意品嚐。
用上傳統方法去做的「煎蠔烙」
質感煙韌又夠香，內里的蠔仔又大又鮮，屬水準之上。
需提前落單的「反沙芋」做得非常乾身，
外脆內超軟糯香甜，
如外層的糖衣再推得薄一點點，必會更好。
飯後，喝上一杯「咸檸七」
愛她的鹹度不算太高，喝著清涼爽口，正好中和這頓晚飯的濃味感。
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餐廳：好蔡館（Tel. 22150150）
地址：太子廣東道1237號地舖
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