鐵板燒最值得欣賞之處，可說是師傅即席在食客前把食材烹弄，
讓食客感受真正的“趁熱食”
環境舒適的《鹽澤鐵板燒》店里可看到跑馬地快活谷，
讓眼球與味蕾都可感受到刺激感呢～
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鐵板燒前，先吃前菜及頭盤吧！
「炸赤蝦」質感鬆化，吃來少少鹹多多脆，吃不停口。
用冰船奉上的「香芒蟹籽沙律」
當中的芒果很是香甜，沙律汁酸度亦剛好，
瞬間打開胃口。
「鹽澤特上刺身盛合」
內里包括魚油豐富的拖羅、鮮爽的赤貝及甘香的油甘魚，
一口刺身一口清酒，氣氛就是好。
「鹽澤大蝦皇飯卷」
爽口虎蝦天婦羅以黏糯的米飯卷著，與牛油果及自家製蛋黃醬相緊抱，
極富香滑軟糯又爽口的層次感。
「金鯛」魚皮做到香脆不油膩，魚肉滑嫩富魚味，
可見師傅的熟練功架！
放於金鯛底部的自家製豬肉醬汁，
除了不會破壞魚皮香脆度，亦有助增強魚肉的鮮度呢！
來自青森縣的「鮑魚」份量十足！
成品軟嫩多汁，可配松露汁或柚子汁搭著吃，
愛鹹鮮的我，則愛其原始味道。
做法獨特的「火焰海鹽焗鱈場蟹腳」
先以熱鹽薰熟粗粗的蟹腳，及後再淋上白蘭地烹弄，
成品鹹鮮中，帶酒的香甜。
長度如手前臂般的「西班牙紅蝦」
師傅即席於食客面前把紅蝦去殼、挑腸等，成品彈牙鮮甜；
及後，師傅更把蝦頭用來燴烏冬，好讓烏冬盡吸蝦膏而來的豐潤。
日本佐賀「A5和牛厚燒」
軟嫩肉質，入口即溶，使舌上存留著迷人的牛脂；
半炒焗的日本蒜片讓整體變得平衡。
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餐廳：鹽澤鐵板燒（Tel. 24023318）
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