2016年9月21日 星期三

【山頂】噴煙.刺身拼盤@Fujiyama Mama


KsMeow趁著放大假,
來到已經有N年未有再到訪的山頂,細看香港夜景,仍如以往般美!

以懷舊日式搖滾風作主題的《Fujiyama Mama》
店里以70年代唱片封套構成的牆身、不斷播放的日本MTV等...
感覺亦如時光機般回到過去。





賣相富西方色彩的「媽媽燒雞蒜香沙律」
燒雞以惹味日式燒汁作調味,
與生洋蔥、蒜、雞蛋、蕃茄等配搭起來,非常醒胃,
想不到,這西日混血兒會如此吸引!



「富士山刺身拼盤」
包括肥美的油甘魚、 彈牙帶黏的吞拿魚、三文魚、
夾在檸檬片內的帶子、大隻又鮮味的牡丹蝦,
邊吃邊欣賞拼盤里噴出的輕煙,
極富視覺享受。



辣味吞拿魚配特製辣豉油的「搖滾辣吞拿魚蟹肉飯」辛度甚強!
面層的鮮蟹肉球,讓鮮度提高,
整體清新開胃。



「和牛七味燒」
廚師以蒜香及七味粉醃製澳洲進口和牛,
和牛肉質軟嫩,油份剛好,味道更是濃惹富層次。



一串串插在木頭上的「泡菜餃子」頗具玩味!
其外層香脆,
內里塞滿酸香的泡菜及免治豬肉,
酸辣並重,卻不過火。



「富士山卷」
以燒過的三文魚及脆薄紫菜製成,入口油潤,辣度刺激;
另一端的「火龍卷」則以軟糯的米飯卷著炸蝦,
面層放上每片厚薄一樣的的牛油果,
口感香滑而豐富。



以黃油雞雞腿肉作食材的「辣蔥醬油醋煮雞腿肉爐端燒」
廚師利用辣蔥醬醃製雞肉,
故雞皮香脆不油膩,肉質嫩滑富肉香,且很入味,
美味指數很高!



餐廳:Fujiyama Mama(Tel. 28700800)
地址:山頂山頂道128號凌霄閣2樓4號舖

感謝欣賞 KsMeow 小分享!:)
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