2013年4月19日 星期五

私房.魅惑


跟好友慶祝、愛侶約會,
除了往高級西餐廳/日本食肆... 外,還有甚麼選擇呢?
最近,KsMeow跟早肥先生有幸一嚐私房菜,
看看這里會否成為您下次約會地點...



餐廳位於銅鑼灣的一棟唐樓之中,
大廈雖舊,但餐廳佈置優雅,整晚播放著悠閒爵士樂,
氣氛較一般高級西餐廳來得輕鬆自然!



自家製藍莓梨子醬,微帶著自然甜味、芳香

麵包控的我,
想不到這里也能吃到入口鬆軟的質素,
沾上自家製藍莓梨子醬,微帶著自然甜味、芳香,
好吃得令小妹想外購,
可惜店方忠於自然無添加,不設外帶!

套餐不包生蠔,但有幸一試。
味道跟以往吃過有別,需重新認識!
澳洲那款體積雖小,但裙邊爽脆、海洋味道濃郁,多吃幾隻也不會膩;
法國那款體積較大,順口滑膩、餘韻悠長;
吃時,只需輕放少許檸檬汁即可!


澳洲那款體積雖小,但裙邊爽脆、海洋味道濃郁,多吃幾隻也不會膩


清甜哈蜜瓜配淡身巴馬火腿


澳洲M6和牛他他

清甜哈蜜瓜配淡身巴馬火腿頭盤,純食材先決,不作詳述!
另一頭盤,澳洲M6和牛他他則充滿好感。
她跟小妹大愛的韓式生牛肉不同,
只以生洋蔥、香草及黑醋調味,
生洋蔥為淋身生牛肉增加口感;香草則為其添味;
黑醋除令外觀更美外,還能帶出肉質的絲絲甜味,不錯!

兩款餐湯令我印象頗深,
西班牙蕃茄凍湯以原隻蕃茄煮成後,再隔渣混入洋蔥再煮,口感柔滑!
士多啤梨跟藍莓混於湯中,加強咬口,酸酸甜甜十分醒胃!

白菌忌廉湯里面有菌蓉、菌粒;
面層還放了乾菌片及松露油,三重口感,既香且滑!
是暫時喝過中最有誠意!


白菌忌廉湯里面有菌蓉、菌粒;
面層還放了乾菌片及松露油,三重口感,既香且滑!


香煎帶子巴馬火腿,只略加調味,保留其甘甜。

香煎帶子巴馬火腿,
選用肉厚兼具彈性的日本刺身帶子,
兩邊稍稍輕煎,只略加調味,保留其甘甜。
跟巴馬火腿同吃,相互平衡,
若可改用其他食材取代巴馬火腿,相信更添新鮮感!

香煎鵝肝配黃梅醬多士,
鵝肝煎得外脆內軟,帶甘香亦帶著濃濃的羶味;
放進口中,油脂被慢慢的溶化掉!
黃梅醬混入橙皮,
甜中帶點苦澀,中和鵝肝油膩。


香煎鵝肝配黃梅醬多士,放進口中,油脂被慢慢的溶化掉!


再以青檸雪葩清清味蕾,為主菜作好準備!


低溫慢煮製作的法式油封鴨腿,
肉質超嫩滑,輕刀一切已骨肉分離;
伴碟的清新紅菜頭、提子等,最適合我等愛吃肉又不愛膩的貪吃鬼!
唯鴨腿表面略煮過火,令人吃到帶苦的鴨皮...(苦笑)

海膽意大利飯用上加拿大海膽,入口即化!
醬汁香滑,海膽撈飯的感覺很捧!
但傳統意大利飯較硬身(雖然小妹愛吃)未必適合大部份朋友,
若在預備前先問食客的口味,相信會更照顧到食客所需!


鴨腿肉質超嫩滑,可惜表面略煮過火,
令KsMeow吃到帶苦的鴨皮...(苦笑)


花茶味道香濃

最後以小圓餅及花茶作結,
小圓餅質感既厚且硬,不是小妹那杯茶!
花茶味道香濃,且水溫理想,不燙咀!

除了那隻外皮略煮過火的鴨腿有點失望外,整體CP值都頗高!
始終套餐價每人599個大洋,就能吃到用心思、用優質食材烹調食物,
要跟好友、愛侶渡過歡樂時光,相信這里也可作考慮範圍!

今次搵食餐廳:I-Amina Italian & Oyster
地址:銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈4樓J室
電話:6688 9301
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