KsMeow很喜歡吃辣！
奈何肌膚易敏感，故平常只嚐小辣；每當遇到有水準的辣，才...
這天與友好來到佐敦臥龍莊精品川菜館，
她家由尖沙咀滿江紅總廚主理，相信會辣得很過癮吧！
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臥龍莊精品川菜館就在人氣食店千鍋居樓上，
餐廳空間感足，光線頗有情調，
近窗位置還有不少卡位，舒適雅致，吃辣也很有品味呢！
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洛神花茶喝得出的濃郁（左） 青檸樹則用料十足，每杯均用上兩顆青檸！ |
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沒有討厭臊味的皮蛋豆腐，蛋黃夠流心（上圖） 涼拌黑木耳夠麻香，開胃一流！ |
涼拌黑木耳（$30）夠麻香，
更帶點點孜然味道，質感夠脆夠冰涼，開胃一流！
用上靚皮蛋的皮蛋豆腐（$30）沒有討厭的臊味，蛋黃夠流心；
旁邊的豆腐亦頗滑嫩！
但小妹較重口味，若面層多放些蔥段會更為香口呢！
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洛神花茶（$28）喝得出的濃郁，酸味夠重又芬芳，涼透心！
單喝甜度會較高，但用來解辣則剛好！
每杯用上兩顆青檸的青檸樹（$28）
用料十足！
用料十足！
清新自然的檸味跟打得綿密的冰塊，相互擁抱！
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重慶口水雞（上圖） 蒜泥白肉則肉質爽口嫩滑，邊位有嚼勁！ |
蒜泥白肉（$65）大部份均是肥肉，
幸，肉質爽口嫩滑，邊位有嚼勁，夾著薄得透光的青瓜同吃，一點都不膩！
令我不自覺的愈吃愈多，
唯有安慰自己努力多做點運動吧！
重慶口水雞（$78/例）以濃而厚身的醬汁蓋滿雞肉，
可惜肉質未夠嫩滑，個人沒有很愛！
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翠綠幽香魚（$202）
先以大量菜蔬及雞肉熬製湯頭，後才放進肉厚的鮮桂花魚肉稍煮！
湯頭清晰鮮甜，青花椒的味道芳香獨特卻不霸氣，
魚骨全去的肉質結實，不失嫩滑，
不嗜辣的朋友也可一試！
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翠綠幽香魚以大量菜蔬及雞肉熬製湯頭，鮮桂花魚魚骨全去，肉質結實！ |
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小妹較愛青色那邊的蒸大魚頭，辣中帶微酸！ |
魚頭超大的鴛鴦椒蒸大魚頭（$228）一邊是紅色，另一邊則是青色，
在燈光下，顯得閃閃發光！
小妹較愛青色那邊，
味道辣中帶微酸，襯在鮮滑的魚雲上顯得更濃味，辣得夠暢快！
吃畢魚頭，還可請店員端來附贈的擔擔麵條，
以麵條撈魚汁同吃，極致享受！
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麻辣肥腸雞煲伴隨芫茜洋蔥的濃香惹味，醬汁亦不過嗆過濃！ |
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鴨舌及雞軟骨都炸得香酥入味的霸王辣子鴨舌雞軟骨， 愈吃，舌頭愈麻！ |
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大廚把田雞先泡油再煮的水煮田雞，辣度極高！ |
水煮田雞（$182/大）以大量紅油辣椒浸泡，辣度極高！
大廚把田雞先泡油再煮，口感更扎實嫩口；
里面還放了大量煙韌的闊薯粉，闊薯粉與田雞均吸滿惹味辣油，
邊吃，邊呼過癮！
再來就是一道下酒菜～霸王辣子鴨舌雞軟骨（$178/大）
此菜做得極乾爽！鴨舌及雞軟骨都炸得香酥入味，辣度比水煮田雞更霸氣！
愈吃，舌頭愈麻！
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小辣的麻辣肥腸雞煲（$208/半隻）雞件斬得利落，碎骨不多；
軟綿綿的肥腸處理得乾淨企理，
伴隨芫茜洋蔥的濃香惹味，醬汁亦不過嗆過濃！
四川樟茶鴨（$112/半隻）則色澤夠深而亮，煙薰味濃，
肉質更是外酥而內嫩，水準很高！
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四川樟茶鴨肉質外酥內嫩，水準很高！ |
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不失為一道清泉的熗炒鍋笋絲！ |
翠綠爽身的熗炒鍋笋絲（$58）味道絕不清淡，
猜想是放了雞油同炒！
以她緩和味蕾，不失為一道清泉吧！
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她家的菜式整體水準很高，
辣的，去到盡！不辣的，亦吃到大廚的心思！
讓不同口味的食客，一嚐極致川菜風！
今次搵食餐廳：臥龍莊精品川菜館（Tel. 23772022）
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