唔係猛龍唔過江！
新加坡過江龍「莆田」最近登陸香港銅鑼灣，
主打福建菜的她，令KsMeow期待！
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莆田座落於大番身後的利舞臺廣場，
裝潢以粉藍及棕色為主，給我悠閒舒適之感！
外藉店員雖不太懂說廣東話，
但絕對聽得懂！
雖然未曾到訪當地，
但上網查過，那里背山面海，在地理優勢下，漁業及種植業都很興旺，
那先用味蕾感受那里氣氛吧！嘿...
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片片薄得透光的冰浸苦瓜，吃來爽脆帶甘！ |
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蝦苗拌紫菜採用首輪收成的紫菜，紫菜質素較之後生長的，嫩得多！ |
店員先端來水果，
西瓜、火龍果、紅提子均以冰浸著，極為解渴；
西瓜、火龍果、紅提子均以冰浸著，極為解渴；
如水果只以冷凍形式登場，
相信更原汁原味！
相信更原汁原味！
刀功下，冰浸苦瓜（$48）片片薄得透光，
吃來爽脆帶甘；
怕甘苦的朋友，可蘸蜜糖同吃，對平衡苦瓜的味道，相當有效！
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蝦苗拌紫菜（$42）
採用首輪收成的紫菜，紫菜質素較之後生長的，嫩得多！
其顏色漆黑而帶閃，
入口軟嫩，更帶醋香與麻香，好不滋味！
以2.5分鐘把魚肉煮熟的原味燜黃瓜魚（$48）
烹調時間短，魚鮮魚油仍能保持！
唯鮮味的魚往往幼骨較多，不太會吃魚的朋友，要細味品嚐！
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原味燜黃瓜魚，魚鮮魚油仍能保持！唯魚骨較多，要細味品嚐！ |
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外皮酥脆的椒鹽豬手，肥肉轉化為骨膠原，吃來亳不感膩！ |
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工序繁複的九轉小腸，豬腸質感超彈牙，入口無臊味！ |
九轉小腸（$68）
大廚把數條豬腸穿套，再滷製而成！
工序繁複，每條也得花上半小時之多，絕對是心機的手工菜！
豬腸質感超彈牙，入口無臊味，
滷水味道則較淡麗！
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同樣是心機手工菜的椒鹽豬手（$38/件，兩件起）
每件豬手體積相近，
花上8小時並多達10多個工序才成！
外皮酥脆而帶濃惹的蒜香，肥肉轉化為骨膠原，吃來亳不感膩，
多吃幾件也沒有問題！
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外皮焦脆的酥炒芋頭，內里香甜粉糯，鬆化香口！ （$78/S , $116/M, $153/L） |
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自製滑豆腐、興化米粉及傳統菜莆田扁肉湯，同樣設有3種份量選擇 （$68/S , $100/M, $128/L） |
自製滑豆腐口感跟玉子豆腐更相似，但豆味要濃很多；
質感滑卻不鬆散，
質感滑卻不鬆散，
若稍為香煎曬點鹽，原味更能呈現！
傳統菜莆田扁肉湯，當地一老師傅以一塊塊薄豬肉捶打成外皮，
吃來質感煙韌，肉味濃卻不肥膩，
配上微酸的湯頭，清爽！
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以多種海產，如：蜆肉、紫菜、蝦等燜炒而成的興化米粉，
大米的成份達九成之多！
米味濃香！柔軟卻不失咬口！炒得乾爽，個人很愛！
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莆田印糕 |
傳統糕點甜品，
莆田印糕（$26/4件）及綠豆紅團（$19/2件）的質感都很相似，
前者放了花生餡，
後者多了豆蓉，以糯米粉及白糖等製成外皮！
番薯丸（$29/6件）塞滿大量番薯蓉，甜糯可口，炸得相當乾爽！
金黃外表的黃金京粿（$26/4件）
外甜而內鹹，質感跟年糕有點相似，但不會黏牙！
黃金紫薯泥 （$36）以真材實料的甜紫薯磨成蓉，再以南瓜露墊底，
甜度很低，突出原味為主！
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莆田的主菜設有3種份量選擇，
情侶、三五知己、家庭聚... 也不怕難點菜，亦不怕浪費食物！
部份菜式工序繁複，更吃得是心機手工菜，
這夜，很滿足呢！
今次搵食餐廳：莆田（Tel. 21118080）
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