這夜，KsMeow跟早肥先生有幸嚐到新鮮生蠔外，
還可嚐到廚師精心創意的佳餚！
對喜歡品嚐美食的我倆來說，能夠慢漫享受這頓夜宴滋味，
心情真的不錯！
心情真的不錯！
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格調裝潢 |
潔白的裝潢、美美的牆畫、柔和的燈光...
氣氛感覺舒適親切！
先嚐麵包，麵包微暖，
入口鬆軟濕潤，
入口鬆軟濕潤，
配上微帶鹹香的自家製黑欖醬汁，比供應油醋來得有心思！
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麵包微暖，入口鬆軟濕潤 |
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再嚐即開鮮蠔，今次味蕾遊走澳洲、美國和法國！ |
再嚐即開鮮蠔，
自早前在其姊妹店I-Amina蠔門夜宴後，KsMeow愈來愈愛這種美食，
今次味蕾遊走澳洲、美國和法國！
澳洲的Angel帶有濃濃的海水味道，鹹鮮味十足；
美國的Salish是三款品種中最大隻，肥美爽口，而海水與蠔味均不算強烈；
還有享負盛名的法國Gillardeau，裙邊爽脆，海水味雖不濃烈！
但吃罷口腔的餘韻久久不散，食味富層次！
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南瓜蝦肉沙律，賣相美美！ |
M6和牛他他以黑醋和少量香草調味，最能嚐到其鮮甜，且不帶血腥感；
配上脆脆同吃，使牛肉的口感來得更清爽！
另一頭盤南瓜蝦肉沙律，賣相美美！
先把頂層的生雞蛋刺破，讓蛋汁慢慢地流入南瓜蓉中，
融和南瓜纖維的粗糙感；
吃來更柔軟滑膩！
里面的蝦肉鮮甜度高，配上底層的爽脆鮮豆苗，
味道清新！不錯！
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墨魚汁意粉不是新鮮事，
但把烏卒卒的墨魚汁幻化成海鮮湯，我倆還是初嚐！
湯的質感不算濃稠，猜想是以鮮蝦煲成，
細問下，才得知配角原來是鱸魚，怪不得味道既清且鮮！
喝時可把忌廉輕輕攪拌，令質感更滑膩，
如湯里再混入少量海鮮粒，口感相信會更好！
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墨魚汁幻化成海鮮湯，味道既清且鮮！ |
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香煎蟹肉餅，里面配以一絲絲的鮮拆蟹肉，鮮甜惹味！ |
香煎鵝肝、煙肉、蛋黃醬，
以煙肉的鹹味作為鵝肝的調味，吃時輕輕沾取微酸的蛋黃醬，
酸味稍稍中和了鵝肝的油膩感！
賣相可愛的香煎蟹肉餅，
兩邊煎得香酥，里面配以一絲絲的鮮拆蟹肉，鮮甜惹味！
底層沙律菜和黑醋跟蟹肉餅的油炸感相互平衡！
亦減少了我的罪惡感！（笑）
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快進入主菜，先以番石榴雪葩清清味蕾！ |
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M6澳洲和牛 |
M6澳洲和牛以慢煮的方法製作，
一款以燒汁煮，另一款以野菌及巴馬火腿包裹著！
一款以燒汁煮，另一款以野菌及巴馬火腿包裹著！
兩款味道完全不同！
小妹較愛後者，
野菌吸收大量的牛肉濃汁及火腿鹹香，滋味！
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另一主菜法國春雞，選用雞腿肉，免除肉質柴口之憂！
同樣以兩款表達方式演繹，難道大廚很喜歡王菲舊歌一人分飾兩角？
KsMeow較愛圓形那款，
雞腿肉以少量牛油香煎，又香又嫩滑；
外層佈滿蝦子，香味倍增；
想不到中式的蝦子也可用於西餐中，創意之作！
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KsMeow較愛圓形那款雞腿肉，外層佈滿蝦子，香味倍增！ |
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小圓餅較硬身，可鬆軟些！ |
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以花茶作結，感覺滿足！ |
最後以花茶及小圓餅作結，小圓餅較硬身；
花茶味道偏淡，可濃些！
整頓晚飯感覺良好，
餐廳主理人JOE除跟我倆交流食經外，還分享其他所見所聞，
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