在家，KsMeow偏好以蒸煮等方法烹弄海鮮；
外出吃海鮮則喜歡選擇工序較繁複的，感覺才不愧對荷包！
那天，我們乘著紅Van來到屯門三聖尋鮮！
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三聖村內的冬菇亭，
不少餐廳都是人頭滿滿，氣氛不錯，
泰海鮮也不例外！
餐廳沒有高雅的裝潢，
賣的就是海鮮特式處理手法，手工費有清晰的價目表，
食客在外購買海鮮後，拿進來處理就是了！
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先嚐豉椒炒蟶子皇，
廚師處理蟶子皇時間剛好，豉椒的惹味掛於其上，
肉質爽中亦見軟滑，質感就像小妹鍾愛的細小形爽嫩蟶子，
初印象，正面！
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豉椒炒蟶子皇肉質爽嫩 |
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外殼有充份打破的避風塘炒蟹，超輕鬆的就可把蟹肉撕出食用！ |
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西芹炒花尾躉，龍躉起骨利落！ |
單看西芹炒花尾躉時，感覺其實沒特別；
吃下去，卻發現龍躉骨原來已妥善處理，起骨利落，魚肉亦有預先泡油，令其更鮮！
厚身魚肉爽口結實，稍加調味已令我愛上！
以頗辣的避風塘手法烹弄的炒蟹，選用新鮮肉蟹，
厚身魚肉爽口結實，稍加調味已令我愛上！
以頗辣的避風塘手法烹弄的炒蟹，選用新鮮肉蟹，
蟹殼香脆，外殼亦有充份打破，超輕鬆的就可把蟹肉撕出食用，
軟殼部份更可直接放進肚子里！
軟殼部份更可直接放進肚子里！
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曾在西貢吃過椒鹽鮑魚，想不到這里也有豉油皇煎鮑魚的特式處理手法！
厚身的鮑魚做得軟腍富彈性，
豉油的鹹香滲入其中，
味道沒有過強，後續仍保留了鮑魚的鮮甜！
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忌廉白酒煮花蛤，
感覺跟比利時的白汁煮青口有異曲同工之妙！
分別在於這里加入了泰式煮法，故白汁中多了點點酸味，更能平衡忌廉的膩感！
忌廉汁掛滿於每隻花蛤上，
花蛤的鮮甜精華亦有滲入忌廉白酒中，
花蛤的鮮甜精華亦有滲入忌廉白酒中，
每口鮮味的誘惑下，
小妹更單喝忌廉汁，把減肥計劃暫時放下（害羞！）
小妹更單喝忌廉汁，把減肥計劃暫時放下（害羞！）
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忌廉白酒煮花蛤 |
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厚身的豉油皇煎鮑魚，鹹香沒有過強，保留了鮑魚的鮮甜！ |
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表層芝士皮做得鬆化香口的脆芝士焗龍蝦 |
除了豉油皇煎鮑魚外，這里的脆芝士焗龍蝦同樣亦令我印象深刻！
明明是焗龍蝦，但表面卻沒有任何醬汁？
原來芝士壓在龍蝦面上焗，不像芝士芡汁淋於面般飽膩！
表層的芝士皮做得鬆化香口，提升龍蝦肉的口感，使其更見彈牙，
芝士跟龍蝦相互共融，譜出心弘樂章！
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這里所吃到的海鮮整體質素高！
大愛豉油皇煎鮑魚跟脆芝士焗龍蝦，特別的烹調手法是小妹未曾吃過的；
若下次再來，相信會選擇黃昏時段，
感動味蕾外，KsMeow也得把日落的美景收在腦海中！（笑）
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今次搵食餐廳：泰海鮮（Tel. 24599313）
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