2015年5月6日 星期三

【華麗】盛宴@文華廳


華麗轉身未有時間睇,但最近就食過一次華麗盛宴!
早陣子,KsMeow與眾友好來到香港文華東方酒店的文華廳飯聚;
她家位於酒店25樓,
裝潢以淡紅色桌布及模仿鳥籠的吊燈作點綴,
典雅的華麗風彌漫於空氣間!







熱茶以特式杯子盛著,
倒茶時,要好好掌握蓋子的鬆緊,不然會弄濕桌布;
白牡丹味道清而不寡,
猶如清純女生,輕抹脂粉一樣!


免費供應的合核香酥,面層的糖漿份量塗得剛好,甜而不感油膩;
XO醬蘿蔔糕,充滿著蘿蔔自然的清甜,亦帶點點辛辣,
可惜質感淋了少許!




模仿燒味店掛著叉燒形態的蜜汁叉燒皇,
絕對是「相機食先」的最佳主角!
侍應待我們拍照後,才把蜜汁均勻的淋在叉燒上!



西班牙黑毛豬做的叉燒,
外層帶焦香,每粒的體積、肥瘦度都相近,肉質鬆化卻不失嚼勁
蜜味濃度合適,並不黏牙,讚!





北京片皮鴨,半隻份量足夠4人分享!
侍應即席把鴨的外皮取下,利落的把皮下的脂肪盡去!
配以蔥段、青瓜、哈蜜瓜及甜麵醬食用!

鴨皮入口脆身沒臊味,
配著爽口的配菜及不死甜的麵醬來吃,倍感清爽,
墊底的蝦片盡吸鴨油,惹味香口!



一鴨二吃!
肉質以腰果鴨粒的做法,醬汁掛於每粒富肉香的鴨肉上,
味道不錯,但驚喜不大!



桂花梨黑醋脆豬肉,肉質爽中帶脆!


桂花蟹肉炒新竹米粉


薑糖酒炒芥蘭


海棠龍蝦口感非常豐富,令我再三回味!

須【提前預訂】的海棠龍蝦,
白色的帶子慕絲入口綿滑,其清新鮮甜,跟橙色的龍蝦汁非常匹配!
底層的炒蛋白滑嫩夠乾爽,
配肉質爽彈的龍蝦同吃,口感非常豐富,令人回味,
一份索價不低,但值回票價!


食材同樣選用西班牙黑毛豬的桂花梨黑醋脆豬肉,
豬肉爽中帶脆, 脆中帶汁,每塊都平均地掛上醇厚微酸的黑醋汁,沒有膩感!
配碟砌成花型的梨子,
以桂花糖浸泡過,爽而帶著桂花的芳香,
夾著豬肉同吃,更有咬口!


桂花蟹肉炒新竹米粉,蟹肉份量略少,雞蛋也炒得太老,
可幸是米粉炒得乾爽!


薑糖酒炒芥蘭,
每條芥蘭都只留下最青嫩的部份!
酒香與甜味都吸進去了,碟上卻沒一滴汁,可見做得極乾爽!



吃得很撐,沒點上甜點!侍應送來免費的Petits Four!
內里包括奶黃糯米滋、芝麻煎堆等,
淺嚐了前者!
奶黃糯米滋微帶冰感,軟糯不黏牙,若奶黃餡份量可再多些會更好!


整體食物水準良好,特別是須提前預訂的海棠龍蝦,令我再三回味!
侍應細心有禮,對菜式也有一定的認知!
感覺不錯!...
結帳時,價格亦較想像中低,更令我喜出望外!(笑)



餐廳:文華廳(Tel. 28254003)
地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
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