2015年1月26日 星期一

【香港食記】驚喜滿滿Omakase@0.5°日式料理


Omakase!師傅發辦!
把最時令的食材,用上最稱心的方法帶給食客!
這夜,KsMeow與眾友好來到銅鑼灣大坑的0.5°日式料理,
一嚐驚喜滿滿的Omakase!





餐廳裝潢以黑色作主調,牆身有不少日式壁畫點綴著,東洋氣氛滿滿;
坊間的Omakase,
一般索價$800或以上,這里卻只需$500多,
未吃先興奮!


Omakase可選刺身或壽司,
若大家也像我們是幾位朋友到來,不妨兩款都點上,
一起分享更開心!

三款前菜各具特色!
當中包括滑不溜口的白子,
味道鮮甜豐潤,面層曬了微量柚子皮,吃來更感清爽!

白魚配上以雞蛋黃、薑及山芋而成的醬汁,
爽口及軟滑兩種感覺,均能嚐到!

鮟鱇魚肝入口即溶,
以蔥及酸汁點綴,平衡了點點膩感!



剝皮魚配剝皮魚肝,
爽彈而帶光澤的魚肉,夾著生魚肝及點點蔥粒、蘿蔔蓉同吃,
鮮、甜、嫩、滑共冶一爐,教人如何不愛!



原隻北海道帶子燒,肥大肉厚,極具霸氣!


三款刺生,
包括肉質細膩的手釣鯖魚,毫不帶腥,
舌頭大呼滿足;
深海池魚,爽口得過份,配酸汁同吃,鮮味更上一層樓;
野生鰤魚腩肉質爽甜,魚油極豐富,
鮮味在味蕾上肆意遊走!


原隻北海道帶子燒,肥大肉厚,極具霸氣!
師傅控制火候得宜,把其燒約三成熟,內里肉質如帶子刺身般;
包著剛烘過的紫菜同吃,
脆脆的感覺,與軟嫩的帶子帶出強烈比對!



和牛手卷,每粒煙韌的米飯都吸滿肉汁!


平目魚邊壽司(上)及竹簽魚壽司


呑拿魚鮫壽司,魚油極豐富!

刺身不錯,壽司也不欺場!
款款特別之餘,亦有運用不同的醬汁去襯托!
每條呑拿魚只有少部份的呑拿魚鮫,把其做成壽司,實在矜貴!
其油份極豐富,吃後餘韻長久,大推薦!


平目魚邊壽司以火槍輕燒,
迫出魚脂,輕咬一口,魚油滿佈口內,美味得過份!

竹簽魚壽司,面層放了少量海苔醬,
魚鮮更加突出!


師傅把和牛燒得半熟的和牛手卷,
以脆口的紫菜包著,每粒煙韌的米飯都吸滿肉汁,
剩餘的肉汁更流至指縫間,
非常誇張的說!



我們最後還追加了火鍋!
帶甜的湯配上油花細緻的佐賀和牛,加上大量蔬菜及日本雜菌,
溫暖至極!


當晚每道菜式之間的等待時間,或許是長了一點;
但食物水準之高、師傅的認真製作... 均令我十分欣賞,等待也是值得呢!
下次再光顧,相信會選擇星期五晚上慢慢品嚐,
好好享受Omakase的驚喜!



餐廳:0.5°日式料理(Tel. 25042777)
地址:大坑施弼街12-13號地下B號舖

小分享完畢,
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