相信大部份朋友都同意清蒸海鮮最能吃到原味，
自己在家里亦不難做到；
但在外吃海鮮，總想吃些特別菜式，感覺上付醬料加工等費用都較值得吧？
KsMeow今次有幸來到西貢的勝記，嚐了一頓獨特．海鮮盛宴！
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勝記位於海鮮街盡頭，再轉右直入；
頗有柳暗花明又一村之感！
餐廳裝潢光猛潔淨，還面向大海，邊望海望吃海鮮！賞心怡人！
先以兩款小食為當晚打響頭陣：
子薑皮蛋的蛋白晶瑩通透，半糖心的蛋黃更感吸引，
吃一口，沒有討厭的腥臭味；卻帶濃濃的蛋香！
配上爽口的子薑同吃，更是美味！
想不到在一間主打海鮮的餐廳，也能吃到質素相當不錯的子薑皮蛋！
手打墨魚餅顏色雪白，炸得香酥；
吃來亳無油膩感，質感爽彈且帶陣陣的鹹鮮味！
如混入粒粒墨魚應更具咬口！
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子薑皮蛋的蛋白晶瑩通透，半糖心的蛋黃更感吸引 |
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花龍蝦肉質雪白，切薄片上可看到其異常剔透 |
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本地花龍刺身拼盤當中有五款以上，當中如新鮮三文魚、鱆紅魚、北寄貝...
本地新鮮牡丹蝦和花龍蝦，令人注目！
牡丹蝦肉質緊實鮮甜，不沾醬油更能吃到其鮮；
花龍蝦肉質雪白，切薄片上可看到其異常剔透，爽口帶脆！
（店方還將花龍蝦物盡其用，詳見下文！）
酒糟粉絲蒸元貝，
絕對打破KsMeow一貫看法，原來元貝不只蒜茸粉絲清蒸！
酒糟把粉絲染成醉紅，酒的甜味跟肥大肉厚的鮮甜元貝互相配合；
傳統美味，結合非凡創意，不錯！
金不換蟶子皇肉質爽嫩，炒得香口惹味；
青椒吸收了海鮮和醬汁精華，店方保留其鮮，只以適量辣度點綴；
嗜辣的朋友，不妨要求加辣！
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酒糟粉絲蒸元貝，酒甜跟肥大肉厚的鮮甜元貝互相配合 |
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這道鮑魚菜式，那個是天便，那個是魔鬼？一眼看出吧！ |
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這道古法扣鮑配椒鹽鮮鮑魚，小妹認為是天使與魔鬼的結合！
鮑魚產自大連，
說她是天使（古法扣鮑）：鮑魚被微甜、濃厚醬汁包著，入口鮮嫩，又軟又滑！
說她是魔鬼（椒鹽鮮鮑）：口感有嚼勁但不過韌，椒鹽香口但仍保留了鮑魚的鮮味！
順帶一提，古法扣鮑的醬汁不容忽視，拌飯更是一絕！
茶餐廳的粟米炸魚塊常吃，
選用沙巴龍躉所造的粟米斑塊還是首嚐（有夠囂張嗎？嘿...）
魚肉附上超輕炸衣，炸得嫩滑之餘，又不失鮮味；
粟米汁香甜，但小妹還是較愛單吃炸魚塊！
忽發奇想，如能在此吃到炸魚（沙巴龍躉）薯條，會否更囂張？哈哈哈哈...
油鹽焗奄頭蟹以油、鹽焗之，
味道全滲進其中，吃時什麼也不用沾！
蟹肉結實而滑嫩，蟹膏夠甘香還帶些蟹油，好不滋味！
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蟹膏夠甘香還帶些蟹油，好不滋味！ |
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沙巴龍躉所造的粟米斑塊還是首嚐（有夠囂張嗎？嘿...） |
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選用「新鮮雞」作食材，難得！ |
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當紅炸子雞選用「新鮮雞」，
炸得爽身但不柴口，一眾拍攝良久，外皮仍脆口！
蜜糖山渣骨，肉質爽口帶嚼勁；醬汁酸酸甜甜，化去肉的油膩！
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休魚期，無緣一嚐以鮮魚湯烹煮的娃娃菜，店方改以豬骨湯代替；
湯底濃，不肥膩，娃娃菜盡吸精華！
至尊海鮮炒飯毫不馬虎，飯粒炒得金黃乾身，
叉燒爽口海蝦亦下手大方，
吃來滿足！
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蜜糖山渣骨，肉質爽口帶嚼勁！ |
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娃娃菜盡吸豬骨湯精華 |
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這碗龍蝦粥極像一道清泉 |
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自家製益力多糕甜度不高，可！ |
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大家還記得，上文小妹提及店方將花龍蝦物盡其用嘛？
原來她們將龍蝦頭、爪跟米飯同煮，化成軟綿鮮甜的粥底！
這碗粥就像清泉，化去不少油膩！
自家製益力多糕甜度不高，挺身，
單是創意已值回票價！
以上菜式參考價，人均消費$700以內！
KsMeow認為那里菜式特別，一般在家根本沒法烹弄，價位仍屬合理；
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