餐廳要吸引食客，
除了大廚要有家燕媽媽常說的「好刀法」外，創意亦顯得愈來愈重要！
最近，KsMeow到過中環新張不久的日式居酒屋Amazake，
．
．
KsMeow從中環港鐵站出發，沿著雲咸街直上，
當嗅到從花店散發出來的清新花香，位於安慶臺的Amazake就在不遠處！
居酒屋地方闊落，
設有吧枱、卡位、適合一大班朋友聚會的長枱...
還有她家提供食客暢玩的遊戲，當中有考記憶力的、有鬥智力的...
未吃先興奮！！！
 |
居酒屋最佳綠葉～激辛枝豆 |
 |
清酒以特製盛器盛著，入口冰涼！ |
先嚐以特製盛器盛著的清酒，
清酒入口冰涼，配著炸物同吃，除降低上火感覺外，還很爽呢！
Cocktails跟柚子酒則甜甜易入口，
炎夏喝著，同樣很對胃口！
．
．
．
．
．
激辛枝豆（$38）面層配上蒜香與泡菜的點點辛辣，惹味開胃；
絕對是居酒屋，最佳綠葉！
蜜蜜薯（$65）
以甜紫薯做出粗幼不一的長條型，再炸成脆脆，
外皮夠酥而內里軟綿，面層曬滿紫蘇、蒜粉等，更添惹味香口！
想更刺激？
可蘸上其自家製青芥末醬，帶點酸亦很攻鼻，
用來跟朋友開玩笑也不錯呢！（奸笑...）
 |
以甜紫薯製作的蜜蜜薯，外皮夠酥而內里軟綿！ |
 |
螺命鮮味（上）以翡翠螺薄切，配上濃惹帶甜的醬汁快炒； 深海飛魚則為沙尖魚海膽天婦羅！ |
 |
Fish & Chips |
上桌時，Fish & Chips（$78）一塊魚扒也沒有！
還猜想是否店員弄錯... 原來魚扒以炸衣夠薄帶點鮮香的白飯魚代替；
配上幼薯條，不失為一道好的佐酒菜！
深海飛魚，為沙尖魚海膽天婦羅；
魚肉嫩滑，可惜原食材本身味道不濃，與海膽同炸後，魚味變得更淡！
相信跟一些較濃味的食材，如：明太子... 效果應會更好！
螺命鮮味（$98）以翡翠螺薄切，配上濃惹帶甜的醬汁快炒，
螺肉有咬口亦不過韌，
點點的芝麻，令整體味道更香更濃！
．
看菜名，都猜到跟雞有關的飛甩雞毛，
選用調味得宜的大隻雞翼，外皮炸至極脆，內里肉汁爆多，
面層曬上芝麻，美味度滿分！
識食，就把那香脆得過份的雞翼尖，一併吃下吧！
芝味鵝肝（$95）以薄薄的甜蕃薯佔據兩端，
中間夾著法國鵝肝跟芝士奶油而成的餡醬，鵝肝味稍淡；
但整體質感濃稠，甜中亦帶點鹹香！
 |
芝味鵝肝 |
 |
外皮炸至極脆的飛甩雞毛，面層曬上芝麻，美味度滿分！ |
 |
辣三文魚卷#ROLO |
 |
皇帝卷 |
皇帝卷以肥大肉厚的北海道皇帝蟹腳，包紫菜香炸；
爽甜的絲絲蟹肉，炸得非常乾爽，
蘸上橙黃色的蟹黃醬汁，鮮甜盡在不言中！
．
辣三文魚卷的#ROLO，不少脆脆置於頂部，
惜辛辣度不強，有進步空間！
另一卷物Rock & Roll，風乾火腿包著米飯，米飯里塞滿青瓜，
感覺清爽卻不淡口！
．
名字霸氣又帶點可愛的招牌小牛霸（$105）
迷你漢堡以澳洲和牛製成多汁漢堡，再放進一隻鵪鶉煎蛋，
蛋液令漢堡質感更滑，
蛋液令漢堡質感更滑，
肉香滿滿，一客兩件，跟好友Share最合適！
 |
肉香滿滿的招牌小牛霸 |
 |
招牌農場炒飯 |
 |
龍蝦烏冬（上）肉質的爽彈； 三文凍烏冬的稻庭烏冬則夠滑夠冰！ |
肥美三文魚配上鵪鶉蛋的三文凍烏冬，
稻庭烏冬夠滑夠冰，
吃時，把蛋黃弄穿再稍為攪拌，蛋汁掛於烏冬上，更滑更香！
以龍蝦湯做成濃郁湯頭再放入整隻蟹鉗的龍蝦烏冬，
龍蝦肉質的爽彈，
跟烏冬的柔軟，一剛一柔的拍檔！
．
居酒屋部份菜式配搭新鮮，菜名有趣，
邊玩邊食的概念更令我投入感大增，這次餐飲體驗，感覺良好！
．
．
今次搵食餐廳：Amazake（Tel. 23132323）
沒有留言:
張貼留言