KsMeow未曾到過福建土樓群旅遊，
但從相片里所看到的建築物，「視覺」上已感受到其風格。
那「味覺」呢？
最近，小妹來到《八月軒》細味她家以「味道．福建」為題的菜式，
所選的食材跟調味料也來自當地，
讓身在香港的朋友，也感受到其特色菜餚呢！
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頭盤「泉州菠蘿海蜇頭」
以外型如小菠蘿的海蜇頭拌麻油、香蔥等増香添味，
質感非常爽脆，鮮味突出。
「廈門海蠣炸春餅」
內里塞滿大量芹菜、甘筍、木耳等食材，
還有較難處理的蠔仔，成品外脆，內里乾爽帶鮮，口感甚豐。
燉製達5小時之久的「傳統福建佛跳牆」以特製盛器保溫，
令湯溫保持熱燙水平；
內里除了鮑魚、乾貝、花膠、海參等常見食材外，還有白鴿蛋跟福建老酒，
多重匯聚，讓燉湯味道更清甜香醇，
芳香在口里久久未散。
「漁村蚵仔桂花蟹」
以爽口福建菜脯、鮮蟹肉、蠔仔拼滑蛋炒成，
入口軟綿綿，鮮味卻不失層次，
頗適合拌飯。
以豬肉包著馬蹄同炸的「福州包心荔枝肉」，
表層蓋滿酸甜度合適的紅糟糖醋汁，味道像咕嚕肉般，
馬蹄中和了膩感，不錯吃！
「海帶魚丸肉燕餃」
所選用的魚丸及肉燕餃均來自福建，
前者質感彈牙肉汁爆多，後者煙韌餃皮則以人手製作，
配上鮮甜湯頭，讚！
廚師把甜糯南瓜跟香甜南瓜汁同煮的「蟹肉薏米燴金瓜」
內里還夾雜著具咬口的薏米及鮮味的蟹肉，屬清而不寡的一道菜式，
若有小南瓜選擇，相信會更可愛吧！
「生炊芋粿炒素菜」
聚焦於以薯粉及芋頭製成的芋粿，其芋香突出，
口感煙韌，不錯！
「安溪三不做米粉」里的三不做米粉意指，
師傅確保天氣、水、米均達合適水平才製作米粉，缺一不可，可見其講究。
米粉極富韌度，質感彈牙，米香更是明顯，
以雞蛋、蝦肉等同炒已感美好，
若加配辣醬，相信層次感會更為強烈。
「花生芋頭清甜湯」
每口也帶著花生果仁香，甜度合適，
配上皮薄餡多的芝麻湯丸，最適合不愛太甜膩的朋友。
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餐廳：八月軒（Tel. 35425768）
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