清新的生蕃茄爽口帶汁，
烹弄後的蕃茄軟綿綿的，還提供更多茄紅素，好讓人體吸收，
兩種感覺，KsMeow都非常喜愛。
早陣子，
小妹參加了【蘭桂坊酒店 x Le Creuset廚具 x 酒商Telford】舉辦的廚藝活動，
欣賞總廚Luke Barry以優質的廚具即席示範每道蕃茄菜色，
再配Wine Pairing，感覺美好！
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位於蘭桂坊酒店頂層的《Azure》盡收優美的香港景色，
裝潢時尚優雅，
把傳統Fine Dining的焗促氣氛變得輕鬆。
「蕃茄拼盤」
總廚Luke Barry以最優質的初榨橄欖油烹弄蕃茄，
配以奶香味濃入口軟綿的水牛芝士，
味道清而不寡，
味道清而不寡，
最後曬上自家製的蕃茄粉末，讓賣相更耀目。
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總廚Luke Barry即席示範每道蕃茄菜色 |
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只需少量的油，已可在Le Creuset平底鍋輕鬆煎魚，吃得健康！ |
「蕃茄烤鱈魚」
以Le Creuset平底鍋香烤鱈魚，先煎魚皮後才煎魚肉；
平底鍋受熱平均，
極易做出魚皮香脆，魚肉嫩滑多汁的效果，
跟茄香濃厚的乾蕃茄同吃，把魚油的膩感變得平衡。
配襯酸度較高果香立體的「Barwang The Wall Chardonnay 2014」品嚐，
感覺更為清爽。
「香煎肉眼牛扒」
總廚先以蒜、橄欖油、鯷魚等混製醬汁稍醃牛牛；
再把牛牛，放進Le Creuset具鍋紋的Square Skillet Grill香煎，
輕易做出焦紋效果，更能引起食慾呢！
「牛里脊肉」
牛牛肉質柔軟，脂肪極少，
配以酒店特製果乾機製成的乾蕃茄皮，讓成品更完美！
蘸上蕃茄蓉同吃，
既可代替較常見的芥末，亦可以其酸甜度讓味道平衡。
「Barwang Big Sky Vineyards Cabernet Merlot 2009」單寧恰到好處，
入口亦不會辛辣，味道讓人易於接受。
「冰火蕃茄」
滑溜無比的羊奶芝士粒配酸度十足的蕃茄雪葩，
味道又鹹又甜，又冰又熱的，
有趣可口。
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餐廳：Azure Restaurant Slash Bar（Tel. 35189330）
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