2015年10月29日 星期四

【中環】午間.點心聚@文華廳


KsMeow曾在文華廳晚膳,
有感食物質素不錯,小妹與友好再在那里午間點心聚;
店內自然光滿滿,對愛「相機食先」的朋友來說,更得心應手呢!






包括三款點心的「三元及第」
筍尖蝦餃皇大大隻,餃皮厚薄合適,不算黏筷;
蝦肉爽彈鮮美,筍的份量下得大方,若肉汁再豐富些,那就更美好了!

做成一隻天鵝模樣的「仁棯燒鵝酥」
賣相柔美!
外皮焗得鬆化香口,內里粒粒鵝肉,不錯吃!

「蜂巢鮑魚盒」外層酥化帶脆,
內里包著綿密幼滑的芋蓉、爽口的菇菌及雞肉粒,吃得滿足!
面層的小鮑魚質感帶爽,掛著少量鮑汁,
令餘韻變得更為悠長!



「珍菌蘑菇包」
內里塞滿菌粒,醬汁也以菌粒弄製,故菌香超級突出!味道很棒!
若菌柄做得長一點,相信賣相會更真實呢!




肉眼也看到「黑椒牛柳酥」做得層次分明,技巧很高!
濃惹帶刺激感的黑椒醬汁包著每粒軟腍牛肉,
幸,當中有適量甜味平衡了辣度,
不會令人太有負擔!







「蜜汁叉燒皇」
跟之前所吃到的一樣軟腍而具蜜香,焦香度則較薄弱!
「脆皮五層腩」皮薄帶脆,
唯肉質鹹香不足,底部亦見油膩,有進步空間!



「鵝肝脆津梨」
外層的口感及味道也很像鹹水角,
內里是熱燙的鵝肝油及鵝肝,其肉汁帶著濃重的羶香,吃後滿口芬芳!
當然,若鵝肝的份量加倍的話,會更感值得!



最後,
淺嚐奉送的合桃酥,質感鬆化度極高,不錯!

整體食物質素沒有令我失望,
點心選擇亦較平日多!
部份點心每客只有3件,但可加錢追加件數,照顧食客所需,做法彈性!



餐廳:文華廳(Tel. 28254003)
地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓

感謝欣賞 KsMeow 小分享!:)
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