近日，KsMeow到過尖沙咀金巴利道的一間雞煲店，
離席已是十時多，仍是坐無虛席...
似乎雞煲熱潮，未有因天氣轉熱而有減退呢！
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雞煲重要靈魂「醬汁」在未滾起時，已嗅到陣陣香氣從煲里傳來！ |
當晚有朋友不能吃太辣，故點了小辣雞煲！
除香菜、洋蔥、蒜頭外，
雞煲重要靈魂「醬汁」在未滾起時，已嗅到陣陣香氣從煲里傳來！
滾起即食，
醬汁濃度調得適中，均勻包著每塊雞件，
雞件下刀利落，未有嚐到碎骨，醬汁味道亦能滲入嫩滑雞肉里！
既有微量花椒、八角香氣，
又帶點點麻香，縱使點了小辣，辣與甜仍控制得不錯！
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油炸鬼釀蝦膠，蝦膠爽彈，可作小食之餘亦可把其放入湯底中輕灼！ |
雞煲吃得七七八八，稍加高湯，頓成火鍋；
這里的火鍋料，連菜名也很有心思，加上美美外表，更為加分！
油炸鬼釀蝦膠，絕對適合我等心急人進食！
上桌時已經全熟，
蝦膠爽彈，被香酥的油炸鬼緊緊包著，可作小食之餘亦可把其放入湯底中，
待10多秒，油炸鬼吸收了雞煲醬汁，更為惹味！
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鴛鴦墨（$78）
以爽鮮的墨魚肉打成膠，再混進墨魚鬚及墨汁，
彈牙之中，再多一份脆口！
棒棒九孔（$98）外形跟鴛鴦墨有幾分相似，一黑一白就是了！（笑）
以蝦膠混鮑片而成，既吃到爽口蝦膠，亦嚐到鮑片的軟嫩；
綠色的豆豆混在其中，賣相更美！
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鴛鴦墨 |
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既吃到爽口蝦膠，亦嚐到軟嫩鮑片的棒棒九孔 |
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牛孖筋已長時間炆煮，鮑汁甜味都滲進去，吃時只需輕灼！ |
看外表還以為鮑汁牛孖筋（$78）要滾很久，事實卻是相反！
原來牛孖筋已長時間炆煮，鮑汁甜味都滲進去，
吃時只需輕灼，
軟硬度已相當適中，入口盡是膠質，滋味！
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創意十足的菠菠糖（$68）其實是菠菜包腐皮，
師傅在腐皮上塗了些麻醬，
一絲絲的麻香，跟菠菜的清甜很匹配，亦平衡重口味的雞煲！
每日限量供應，
有興趣的朋友，建議在訂位時也預訂菠菠糖！
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菠菠糖菠菜的清甜跟一絲絲的麻香很匹配！ |
壽司店有花之戀，這里則有花豬戀（$78）
以豬頸肉卷成花朵形狀，灼前先蘸上生蛋白，入口會更嫩滑；
吃肉不忘吃菜，白靈仙子（$38）跟蔬菜籃也很新鮮，
清洗乾淨，令人吃得開懷！
餐廳佔地三層，
內里有不少大圓桌，要是跟一班好友到來尋吃，也吃得舒適！
特愛雞煲添加數次清湯後，味道仍算濃郁，
每款火鍋料的單價亦不算高呢！
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今次搵食餐廳：煌極（Tel. 28272333）
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