米芝蓮三星的澳門《8餐廳》主打新派廣東菜及淮揚菜，午市亦設有點心供應，
曾在那里用膳的朋友，全都對其讚口不絕！
KsMeow這次澳門之旅亦順道前來用膳，未吃，先興奮！
．
．
．
她家位於新葡京里的2樓，
進入餐廳時大量電腦魚兒動畫愉快暢泳、門外的「8」字、
餐廳里閃閃生輝的水晶球... 頗有如魚得水之意！
．
茶位不算貴！茶類選擇亦頗多！
KsMeow點選的「菊普」味道甘而不苦，可化去食物膩感，
茶架里的蠟燭，亦有助保持茶溫！
．
．
．
免費的「餐前小吃」
「鮑魚」質感爽彈，以柚子果凍墊底，清新開胃！
金黃網子盛著的「炒牛崧」牛味濃厚，
佐以店家自製的XO醬同吃，瑤柱的香氣，令整體更香口惹味。
名物「藍天使蝦金魚餃」用上澳洲有名的藍天使蝦作主要餡料，
外層薄而不黏筷，每口盡是爽！甜！鮮！
「老陳皮雞汁小籠包」皮薄不易破，
內里的濃鮮雞汁跟20年歷史的陳皮香氣與舌頭互生情愫，
吃畢，餘韻良久，教人怎捨喝一口茶？
．
．
．
造型如女士名牌手袋般的「河蝦肉鬆手袋酥」確是維肖維妙，
酥皮層層分明，極其酥化，
內里“袋著”爽口無比的河蝦及以少量豉椒炒過的嫩蛋，香而味濃！
這個手袋的吸引程度，不遜於真的手袋吧！（笑）
「高力松露黑豚肉」
外層蛋白做的薄而挺身，拍照良久亦未有塌下！
吃時，先輕輕把外層壓平，把鮮香的豬肉肉汁滲入香酥炸蛋白里，
超乎想像的輕盈感，多吃也不膩！
帶點日系感的「鮮蝦蕎麥麵」
廚師把煮至微甜的蕎麥麵以人手卷在鮮蝦上，再塞入連皮的青瓜里，
青瓜的爽脆清甜跟蝦肉的清甜，和諧共融！
炸至香脆的「脆皮柚子手撕雞」
師傅把雞皮下脂肪盡去，再把外皮鋪回雞肉及柚子上，
甜而不澀的柚子肉跟雞皮及雞肉同吃，清爽非常，
怕肥的朋友也可放肆地吃！嘻...
怕肥的朋友也可放肆地吃！嘻...
以鵝肝代替雞肝的「金錢雞」
吃來同樣粉潤，還多了一份不會膩口的甘香！
．
．
．
．
．
．
「至尊京都肉排」外層炸漿超薄，配合功力深厚的刀功，
豬肉輕掛著酸汁，
入口鬆化帶汁，口感非凡！
「米皇雲腿浸時蔬」煮至綿密如汁般的白粥，
盡吸娃娃菜的清甜及雲腿的鹹香！
這里另一名物「原隻乳豬焗飯」
選用2至3星期的豬隻作食材，外皮看得出的薄身，吃得出的香脆！
內里的白飯以大量臘味同炒，既香濃亦乾爽，
跟乳豬同吃，
肉的鮮嫩及油香都滲進每口飯中，邊說飽，邊消滅！
．
．
．
上桌時，仍是燃燒狀態的「火焰椰子紅豆蛋糕」
椰子與紅豆的份量比例完美，
味道豐富，要是來這里慶生，值得點這款蛋糕甜蜜一番！
餐後的香濃奶茶跟極多燕窩的椰汁馬豆糕，
更把幸福指數，推至爆燈！
．
每道菜，
無論是食材質素，還是菜式配搭，均無可挑剔！
自家製XO醬絕對值得用作伴手禮，相信收到的朋友會更感受到心意呢！
沒有留言:
張貼留言