2016年1月12日 星期二

【灣仔】滿滿.海洋鮮味@Cima Fine Dining Bar


放工,總想找一個寧靜輕鬆、音樂不吵耳的地方... 好好待一個晚上,
把工作中的緊迫節奏得以釋放。
供應日式西式美食美酒的《Cima Fine Dining Bar》,店里的長長魚缸還放滿熱帶魚兒,
讓KsMeow身心也很放鬆呢!





一系列以香港為名的雞尾酒均由日籍調酒師主理,KsMeow最欣賞「Kai Tak」
沙冰中混入辣椒皮、士多啤梨、龍舌蘭酒等,
入口先甜後辣,刺激有趣!



「雜錦時令蕃茄沙律」當中有橙、黃、青、紅蕃茄,全都爽口多汁,
跟紫色的食用花及一粒粒的分子魚子同吃,
口感甚豐。



她家以水族館為題,當然不少得海鮮菜式,
按時令來嚴選的「日式海鮮刺身片」包括鮮甜帶子、魚味甚濃的爽口䲞魚等...
整體調味不多,
只以少量檸檬汁提鮮,更能吃到其原始味道呢!



卷物「Cima卷」以她家店名命名,
海膽的鮮甜,跟燒過的日本A4和牛油花相互緊抱;
內里還有香甜玉子、爽口青瓜絲等... 吃來豐潤卻很清新,
若米飯的濕度稍減些會更美好了。



配以南瓜汁或木魚絲的「北海道帶子」
廚師把厚身的帶子香煎成半生熟,質感軟滑鮮甜,不錯。



「燴波士頓龍蝦配海膽醬」煮至半成熟的龍蝦,入口外爽內嫩;
濃滑豐潤的海膽醬把鮮甜的龍蝦肉,
提升食味至更高層次!



「和牛配甜麵豉醬」
煎得外面焦香,內里粉嫩多汁的和牛,油花被甜麵豉稍稍中和油膩感,
讓整體變得更平衡。



餐廳:Cima Fine Dining Bar(Tel. 23952269)
地址:灣仔軒尼詩道239號3樓

感謝欣賞 KsMeow 小分享!:)
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