2016年12月31日 星期六

【中環】Omakase@料理人上田


假期前,
KsMeow跟好姊妹來到中環《料理人上田》一起吃日菜,
順道回味日本之旅的一點一滴吧。




8道菜的Omakase份量不算少,
第1道菜,以酸蘿蔔薄片配北海道三文魚子及蒸魚而成,
極愛其酸與鮮,胃口瞬間打開。



以濃濃南瓜湯配燕窩的「椀物」
賣相雖較西式,但喝起來絕不像西式般膩口,而是更清甜呢!



「鮮」
以時令䲞魚卷海膽、爽口肥美的鰤魚及爆油拖羅而成,
刺身鮮度十足,
只須輕蘸醬油同吃,已感美好。



「煮物」清而不寡!
甜糯的芋頭、煙韌的白果、蟹肉、蘿蔔等與柚子味噌同吃,
讓每款食材的原味都得以發揮。



顏色繽紛的「彩」
那煙韌不黏牙的炸芋頭、香酥的炸魚、嚼勁強勁的牛牛、
甜美的紫薯與甜薯及香甜的漬栗子,
意想不到的共融。



「A4和牛」
肉味濃厚!油脂愈嚼愈有!沒有一點膩感!
焦香誘人,質素很高!



䲞魚


池魚


赤貝

逐件上的壽司令人期待!
爽鮮「䲞魚」與微酸的壽司成了絕配;「池魚」鮮甜微黏;
 「赤貝」表面有微量甜醬油,嚼勁很強。




「海膽」是看得到的新鮮,丁點醬油都不用蘸;
 「中拖羅」甘香不膩,質素甚高。



餐後一碗熱燙「味噌湯」
一口「抹茶蛋糕」
為8道菜的Omakase寫上完美句號。



餐廳:料理人上田(Tel. 23274482)
地址:中環士丹利街11號Stanley11 3樓

感謝欣賞 KsMeow 小分享!:)
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