假期前，
KsMeow跟好姊妹來到中環《料理人上田》一起吃日菜，
順道回味日本之旅的一點一滴吧。
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8道菜的Omakase份量不算少，
第1道菜，以酸蘿蔔薄片配北海道三文魚子及蒸魚而成，
極愛其酸與鮮，胃口瞬間打開。
以濃濃南瓜湯配燕窩的「椀物」
賣相雖較西式，但喝起來絕不像西式般膩口，而是更清甜呢！
「鮮」
以時令䲞魚卷海膽、爽口肥美的鰤魚及爆油拖羅而成，
刺身鮮度十足，
只須輕蘸醬油同吃，已感美好。
「煮物」清而不寡！
甜糯的芋頭、煙韌的白果、蟹肉、蘿蔔等與柚子味噌同吃，
讓每款食材的原味都得以發揮。
顏色繽紛的「彩」
那煙韌不黏牙的炸芋頭、香酥的炸魚、嚼勁強勁的牛牛、
甜美的紫薯與甜薯及香甜的漬栗子，
意想不到的共融。
「A4和牛」
肉味濃厚！油脂愈嚼愈有！沒有一點膩感！
焦香誘人，質素很高！
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䲞魚 |
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池魚 |
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赤貝 |
逐件上的壽司令人期待！
爽鮮「䲞魚」與微酸的壽司成了絕配；「池魚」鮮甜微黏；
「赤貝」表面有微量甜醬油，嚼勁很強。
「海膽」是看得到的新鮮，丁點醬油都不用蘸；
「中拖羅」甘香不膩，質素甚高。
餐後一碗熱燙「味噌湯」
一口「抹茶蛋糕」
為8道菜的Omakase寫上完美句號。
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餐廳：料理人上田（Tel. 23274482）
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