2013年9月2日 星期一

清風中.嚐鮮


KsMeow最近跟「天后」這個地方很有緣,幾次晚飯聚會也在那區舉行!
當晚,小妹跟一眾食友來到清風街,
細味日本菜!



餐廳位置就在清風街天橋下,
從天后港鐵站步行往那里,約需五分鐘;
門外掛滿紅色燈籠,裝潢以日式居酒屋為藍本,非常易認!




鮟鱇魚肝質地跟鵝肝同樣幼滑,還多了一份鮮味!

曾吃過鮟鱇魚,而鮟鱇魚肝還是首次吃到!
魚肝放在透明管上,很美,單是觀賞和拍照也花了一段時間(笑)
質地跟鵝肝同樣幼滑,還多了一份魚鮮;
師傅細心以綠葉分隔開魚肝和酸汁,酸汁既可為其提鮮,亦可中和膩感!


壽司外表非常新鮮,配合握得鬆緊度剛好的米飯,感覺良好!
由淡至濃吃起!

不時不食,深海池魚常於夏天找到;
白身魚雖沒有強烈的魚脂,但肉質爽彈又富濃郁魚味!


深海池魚常肉質爽彈!


右口魚邊輕輕炙過,魚油之多可說是入口即溶!


金目鯛層次感豐富!

金目鯛的肉身呈淡粉紅,明亮的光澤感足以顯示其新鮮程度;
肉質可說是緊實有致,魚脂不誇張而恰到好處,
還帶著淡淡的鮮甜,層次感豐富!





師傅將右口魚邊輕輕炙過,魚油之多可說是入口即溶,
就像東坡肉的變奏版!
吃來感覺滿足,魚油豐腴!

秋刀魚肉質嫩滑,跟熟吃的口感完全不同,魚鮮味有點強!
有圖有真相,燒三文魚腩可說是看得見的油潤,吃在口中,一股甘香化在口中,
軟綿綿的口感,討好!


三文魚腩軟綿綿的口感,討好!


秋刀魚魚鮮味強烈!


黑松露油燒帶子海膽飯,金黃的燒帶子沒有弄得過火,仍是鮮嫩富彈性;
配合滿滿海水味的鮮海膽,簡單而美味!
黑松露油帶著濃濃的獨特香氣,令味道更感多元化,
如份量減輕,會更為和諧!

味噌燒蝦賣相很可愛,
惜醬汁有點流於表面,相信開邊燒會更出色!





清酒煮蜆以火爐盛著,酒精散發後只留下酒的甜味;
蜆肉隻隻肥美飽滿,沒有沙粒,吃時配搭蔥絲、紫菜同吃,更惹味!
清甜的湯也不要浪費,撈烏冬吃應該不錯!



雪場蟹肉絲塞滿於牛骨髓中,蟹肉被牛的精華完全吸收!

牛骨髓雪場蟹可說是全晚高潮!
鮮甜的蟹肉切成一絲絲,塞滿於牛骨髓中,蟹肉被牛的精華完全吸收,
燒得有夠焦香,很好!

貪吃的我吃畢意猶未盡,還在附近吃糖水,
滿足一番!嘿...



今次搵食餐廳:悅鮨(Tel. 35808851)
地址:銅鑼灣天后清風街23號新風大廈地下
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