KsMeow最近跟「天后」這個地方很有緣，幾次晚飯聚會也在那區舉行！
當晚，小妹跟一眾食友來到清風街，
細味日本菜！
．
．
．
餐廳位置就在清風街天橋下，
從天后港鐵站步行往那里，約需五分鐘；
門外掛滿紅色燈籠，裝潢以日式居酒屋為藍本，非常易認！
 |
鮟鱇魚肝質地跟鵝肝同樣幼滑，還多了一份鮮味！ |
曾吃過鮟鱇魚，而鮟鱇魚肝還是首次吃到！
魚肝放在透明管上，很美，單是觀賞和拍照也花了一段時間（笑）
質地跟鵝肝同樣幼滑，還多了一份魚鮮；
師傅細心以綠葉分隔開魚肝和酸汁，酸汁既可為其提鮮，亦可中和膩感！
．
壽司外表非常新鮮，配合握得鬆緊度剛好的米飯，感覺良好！
由淡至濃吃起！
不時不食，深海池魚常於夏天找到；
白身魚雖沒有強烈的魚脂，但肉質爽彈又富濃郁魚味！
 |
深海池魚常肉質爽彈！ |
 |
右口魚邊輕輕炙過，魚油之多可說是入口即溶！ |
 |
金目鯛層次感豐富！ |
金目鯛的肉身呈淡粉紅，明亮的光澤感足以顯示其新鮮程度；
肉質可說是緊實有致，魚脂不誇張而恰到好處，
還帶著淡淡的鮮甜，層次感豐富！
還帶著淡淡的鮮甜，層次感豐富！
．
．
．
師傅將右口魚邊輕輕炙過，魚油之多可說是入口即溶，
就像東坡肉的變奏版！
吃來感覺滿足，魚油豐腴！
秋刀魚肉質嫩滑，跟熟吃的口感完全不同，魚鮮味有點強！
有圖有真相，燒三文魚腩可說是看得見的油潤，吃在口中，一股甘香化在口中，
軟綿綿的口感，討好！
 |
三文魚腩軟綿綿的口感，討好！ |
 |
秋刀魚魚鮮味強烈！ |
黑松露油燒帶子海膽飯，金黃的燒帶子沒有弄得過火，仍是鮮嫩富彈性；
配合滿滿海水味的鮮海膽，簡單而美味！
黑松露油帶著濃濃的獨特香氣，令味道更感多元化，
如份量減輕，會更為和諧！
味噌燒蝦賣相很可愛，
惜醬汁有點流於表面，相信開邊燒會更出色！
．
．
．
清酒煮蜆以火爐盛著，酒精散發後只留下酒的甜味；
蜆肉隻隻肥美飽滿，沒有沙粒，吃時配搭蔥絲、紫菜同吃，更惹味！
清甜的湯也不要浪費，撈烏冬吃應該不錯！
 |
雪場蟹肉絲塞滿於牛骨髓中，蟹肉被牛的精華完全吸收！ |
牛骨髓雪場蟹可說是全晚高潮！
鮮甜的蟹肉切成一絲絲，塞滿於牛骨髓中，蟹肉被牛的精華完全吸收，
燒得有夠焦香，很好！
貪吃的我吃畢意猶未盡，還在附近吃糖水，
沒有留言:
張貼留言