很久以前，不太流行上網看食評，
那時，在西貢市隨便挑一間吃海鮮，結果所有海鮮都只是清蒸、水煮...，份量亦...
直至朋友介紹，才知道那里的勝記海鮮酒家很有心思！
小妹每次到來都有驚喜，
由她無星星，吃到現在，已經取得兩年米芝蓮一星了！
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脆皮滑豆腐（上）薄而香脆的外皮帶點鹹酥； 手打墨魚餅則彈牙非常！ |
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涼拌蟶子皇 |
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沙蔘玉竹海龍皇湯（上）味道濃郁清甜； 沙薑雞腳煮得軟腍，不蘸醬汁，亦感美好！ |
餐廳跟西貢市小巴總站有一段距離，沿海邊走過來約需10分鐘，
正好當飯前運動。
先嚐小食，打開胃口！
沙薑雞腳煮得軟腍，沙薑香味滲至骨頭里，不蘸醬汁下，亦感美好；
脆皮滑豆腐，薄而香脆的外皮帶點鹹酥，
包著滑嫩而具豆香的雪白豆腐，其油份亦瀝得乾爽，
完全的超水準！
手打墨魚餅仍舊是那麼彈牙，
唯當晚所嚐到的鮮味，跟之前吃到的，有點點距離！
沙蔘玉竹海龍皇湯，
肉眼看不到丁點油份，湯味道濃郁清甜，
趁熱喝是皇道！
涼拌蟶子皇，濃惹的醬汁包著爽中帶嫩的蟶子皇，
啖啖也是鮮！
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鮑魚二食 |
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酒糟粉絲蒸元貝 |
酒糟粉絲蒸元貝，微甜而帶香的自家製酒糟撈過粉絲，再鋪於元貝面，
一來為元貝增味，二來亦阻隔了點點溫度，
令元貝蒸後仍是那麼鮮嫩，讚呀！
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鮑魚二食，
扣鮑以一個熱騰騰的石鍋盛著，鮑魚吸滿微甜的秒製醬汁，
既軟嫩又有咬口，入味非常；
椒鹽鮑魚外面酥香，內里彈牙，椒鹽的味道雖濃惹，卻點到即止，
沒有蓋過鮑魚本身的鮮味！
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上湯雲耳浸菜心 |
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當紅炸子雞外皮極香脆，肉質亦很嫩！ |
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天婦羅炸桶蠔（上）嫩滑帶汁，不錯吃； 海螺甜心以秘製過的海鮮醬作調味，鮮甜盡現！ |
海螺甜心以秘製過的海鮮醬作調味，味道微甜而不霸道，
把海螺的鮮甜帶出！
天婦羅炸桶蠔，
炸漿頗薄，蠔飽滿而炸得嫩滑帶汁，不錯吃！
當紅炸子雞外皮極香脆，
肉質亦很嫩，
吃至尾聲，肚皮雖然很撐，但還是吃下不少（笑）
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上湯雲耳浸菜心，
菜心翠綠沒渣，小顆的雲耳掛湯能力更佳，正好平衡一下！
海膽炒飯米飯粒粒分明，炒得乾爽卻不過乾，
配合大量海膽，沒不好吃的理由！
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益力多糕及柚子糕，
甜度不高質感挺身，而且以我最愛的鬆弛熊造型登場，極興奮！！！！
保存星星不容易，但勝記做到了！
期望能在這吃到更多更多新菜式，一星上二星那就更棒了！
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餐廳：勝記海鮮酒家（Tel. 27919887）
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