愛吃之人，
總會對某類菜式有所偏愛，對KsMeow來說就一定是粵菜！
最近，小妹來到甚具人氣的《怡東軒》
品嚐來自廣州文華東方酒店黃景輝師傅炮製的一系列菜式，
味覺視覺大享受！
．
．
．
座落於銅鑼灣的中心地帶的怡東酒店《怡東軒》
裝潢以暗紅色為主調，配合雕花圖案的間隔，滲透著濃厚的中國風。
．
賣相精緻的頭盤，一碟四款，
「小蔥伴豆腐」山水豆腐充分攪碎，入口軟嫩而帶著爽口的小蔥，清新不過；
「白切嘉積鴨」外皮帶著剛好的脂肪，肉質亦很結實，
愈嚼，鴨皮的油份愈出；
「涼拌加拿大紅珊瑚蚌」爽甜的珊瑚蚌配上青芥末醬，味蕾有著說不出的快感；
「紅酒鵝肝」甘香肥潤，與蘋果薄片同吃，
出奇的，一點膩感也沒有。
以松茸、龍眼肉、乾貝等連茶壺燉上4小時的「御品松茸功夫湯」
每口也是怡人的菌香及鮮濃的味道，油份極少！
“飲勝”無難度！
名字霸氣的「風範蒜香小龍蝦」
嗅起來有股芝士的芳香，有趣的是，內里卻沒有芝士成份！
原來，輝師傅以椰汁、蒜頭、淡奶等食材製成秘製醬汁，再以煎焗的方法，
令精華盡收於小青龍上，
龍蝦肉質結實，味道濃惹，更勝芝士汁！
雞隻以椰子餵飼的「亞麻籽燒文昌雞」皮肉皆很爽口，帶著清雅椰香雞味；
雞皮上的亞麻籽，不但提升口感，感覺亦比較健康！
「煎烹椒麻澳洲和牛西冷」和牛軟腍彈牙，脂肪極少，
內外都佈滿了點到即止的麻辣感，
吃著相當開胃！
選用最嫩部份白蘿蔔作食材的「鮑汁蘿蔔扣大元貝」每口都入口即化，清甜至極！
配上以鱆魚、乾貝等烹弄過的軟嫩帶子，和諧甜美。
「和田櫻花鮑魚飯」
米飯以鮑汁、乾具等同煮，有咬口亦濃而不膩！
一口飯，一口軟嫩的鮑魚，很滿足！
單聽菜名，
還以為「心肝寶貝」是糖水；
原來是護心又護肝的泉水煮蕃茄菠菜，吃菜又吃肉，才夠均衡！
「點心三拼中」
最愛以108層做成的天鵝酥，維肖維妙的，
其外層鬆化，內里滿載甘香的鵝肉，吃後不黏牙，巧手之作！
黃景輝師傅將於2015年8月31日至9月6日再臨《怡東軒》
屆時，大家可一嚐他的手藝呢！！！
．
．
餐廳：怡東軒（Tel. 28376790）
沒有留言:
張貼留言