以海鮮菜式為主打的《Timón》位於灣仔船街，
酒吧格局、繽紛地磚、藍色餐桌紙... 把海洋渡假感覺徐徐帶出。
那夜，KsMeow與友好一嚐這西班牙美味！
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小食「Chips w/ Pickled Mussels Dip」
稍作調味的青口蓉質感濃滑，味道微酸，點點的海水味讓鮮味更突出，
配薄脆同吃，瞬間打開胃口。
「Spanish Omelette w/ Foie, Caramelized Onion and Apple」
西班牙蛋批配甜洋蔥及蘋果
既流露豐富的蛋香，亦多了一份由鵝肝而來的甘香層次，
旁邊清新的蕃茄多士平衡整體膩感。
「Blood Sausage Ravioli w/ Confit Piquillo Pepper」
充滿著血腸肉香跟鹹香的雲吞，
滑身質感頗像越式粉皮，
面層紅椒經處理過的，增加了血腸點點甜度，整體平衡感不錯。
「Stuffed Turbot w/ Prawns, Porcini Mushroom and Velouté Sauce」
慢煮烹弄的比目魚肉質嫩滑無比，
醬汁以蝦、蜆、牛肝菌... 等食材熬成，讓鮮味更具層次！
要是比目魚魚皮再略煎，把香脆度提升，
那就更美好了！
「Duck Magret, Sautéed Baby Vegetables, Raisin Juice and Potato & Bacon Cake」
粉嫩帶光澤的鴨胸柔軟多汁，
鴨膻味更是迷人！
佐以薯味甚濃帶點煙肉燻香的薯餅同吃，一絕。
「Yogurt Mousse, Peach Jelly and Financier Cake」
乳酪慕絲質感打得香滑，
面層的日本香桃果凍口感Q彈，冰凍清新。
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餐廳：Timón Seafood Tapas Bar & Restaurant（Tel. 21110484）
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