2015年11月5日 星期四

【尖沙咀】滿足.蟹宴夜@天寶閣


大閘蟹時節,
KsMeow與眾友好來到喜來登酒店《天寶閣》
餐廳琥珀色的牆身、暗紅色的椅子、厚厚的高貴地毯... 處處滲透著濃厚的東方古典風,
在優雅的用餐環境邊吃蟹邊談天,就是滿足。




「江南四小碟」
~江南肴肉~酒香肉香均濃,入口Q彈沒膩感;
~燻味素鵝~
極富強勁豆香與燻味的腐皮,
包著爽口不帶渣的紅蘿蔔絲、冬菇絲...口感清爽。

~涼拌蔥油海蜇雞絲~
驚喜的,雞絲具雞味,若海蜇的麻油味增強些會更合我意;
~川味小木耳~
爽脆又冰凍,開胃非常。




名字霸氣的「天下第一豬」選用BB豬作食材,
吃來沒豬臊味;
外層煙韌鬆化,肉質更是嫩滑,好吃得連骨頭也份外入味。



「金箔龍蝦餃皇」
煙韌的外皮包著大量爽彈的龍蝦肉,鮮味十足!
旁邊的龍蝦畫龍點晴,讓感覺更奢華。



一口份量的「一口蟹粉小籠包」內里的蟹粉頗甘香,
吃畢未有膩感。



KsMeow愛喝燉湯,
湯頭清澈的「雞油菌竹笙燉花膠」帶有獨特的濃郁菌香,
竹笙質感爽中帶綿,每口也潤澤順喉。




足六両的「陽澄湖大閘蟹」
蟹蓋里的金黃蟹膏油份甘香豐潤,與友一起共享,份外滋味,
設專人幫忙拆蟹,更感貼心。



大廚把蝦隻先炸,
再淋上微甜濃惹醬汁的「飯焦雞瑽菌鳳尾蝦」
醬汁既可平衡炸蝦的膩感,亦有利底層的香鬆飯焦盡吸,
食味一絕。



「翡翠蟹粉脆銀鱈魚柳」
蘸上甘香蟹粉的酥脆炸銀鱈魚柳,外表金金黃黃,
嫩滑魚肉跟甘香蟹粉相緊抱,
份外邪惡!




以冬菇、肉絲、洋蔥等釀入雞隻里的「松茸野菌富貴雞」
食材甚豐,成品酒香非常突出!
要是焗煮時間短一點,相信雞肉的質感會更具咬口。



「鮮腐皮上湯浸莧菜」
極富豆香的腐皮滑中不失嚼勁,配上翠綠無渣的莧菜,
絕對是清而不寡!



「薑茶湯丸」薑味強勁,
喝後身體即感暖和,與皮薄軟滑又多餡的湯丸同吃,
為蟹蟹之夜寫上幸福句號。



餐廳:天寶閣(Tel. 23691111 - ext 3991)
地址:尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓

感謝欣賞 KsMeow 小分享!:)
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