2015年11月19日 星期四

【上環】金黃.天婦羅盛宴@天秀


香港有很多乳酪雪糕專門店、抹茶甜品專門店...
其實,天婦羅也有專門店呢!
位於九如坊的《天秀》主打各式天婦羅,款款金黃的食物很吸引似的,
令KsMeow相當期待!



她家私隱度頗高,
店外完全看不到店里的環境,以木系作裝潢,日式感覺強烈。
晚市設3款套餐,選擇了最豐富的一款吧!嘿!



「柚子鰹魚汁啫喱溫泉蛋」
柚子的酸甜,跟日本溫泉蛋的香甜完全融合,
鰹魚啫喱讓整體鮮味度倍覺提升。



賣相不錯的「刺身併盤」包括海膽、真鯛、金貝、帶子...
海膽清甜,入口即化,留下的只有迷人餘韻;
時令的真鯛質感爽彈,配紫花同吃,清香之感不絕;爽鮮金貝海洋氣息濃烈;
厚身帶子既軟嫩又甜美。



一客兩件的「白露筍」清甜帶汁,入口爽脆!


「紫蘇葉花竹蝦」


套餐包括16款天婦羅,
另附天婦羅汁、白蘿蔔蓉、岩鹽及檸檬作調味;
披上輕薄炸衣的「花竹蝦」蝦頭金黃酥脆,肉質既鮮爽彈牙,蝦味亦很突出!
另一款「紫蘇葉花竹蝦」以紫蘇葉包著,迷人芳香,我很愛!



外表像蝴蝶般的「沙錐魚」
銀白色的魚皮配嫩白的魚肉,輕擠檸檬汁,鮮味盡見。





「牛鰍魚天婦羅」賣相頗像海鷗的形狀,其魚味突出,肉質很有彈性。


「廣島蠔」入口軟滑多汁,控制炸煮時間不錯喔!


「目光魚」香濃惹味,油份不多。


「無花果天婦羅」首次接觸,感覺新鮮!
厚薄剛好的炸衣,包著清甜多汁的無花果,再蘸點岩鹽同吃,
果香在舌頭上跳躍起來,妙!
薄薄炸衣的「日本甜薯」入口甜糯,有效平衡膩感!



分枝頗多的「舞茸菇」每根分枝均沾上炸衣,入口脆嫩而鮮;
粟米清甜可口,沒有可挑剔的地方。



「香葉配白身魚」


「帶子」炸至半熟,入口帶汁,軟嫩得很。


肉眼也可看到炸衣上得極薄的「松葉蟹鉗」
入口卻沒有半點炸漿感覺,很是有趣!唯蟹味較淡,配點蟹膏應會更好!



「鮑魚」爽彈鮮甜,
一點也不柴口,不蘸任何調味,亦感討好!



「柚子七味粉海鰻配蔥」配搭夠惹味,
既提升了鰻魚的味道,亦多了一份層次感,如炸得再香脆會更對我胃口。



「炸海膽」
既吃到香滑與清甜,質感又不至於完全溶化,不錯。



「香魚」內臟帶甘味,故留至最後一道才吃!
初吃的朋友或許會不太習慣,但細味下,會嚐到甘味中帶有一份幽香。
最後以刺身飯及甜點作結,很是滿足!



餐廳:天秀(Tel. 21471288)
地址:上環九如坊6-10林氏大廈地下A舖

感謝欣賞 KsMeow 小分享!:)
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2 則留言:

Andre Cheung 提到...

無花果天婦羅,應該好好味 *0*

Crystal Ksmeow 提到...

係!呢個真係好特別!!!
好回味呀!!! :)

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