KsMeow在去年韓國自由行時才初次接觸生醃蟹，
那份鮮甜，在腦海中時刻想著！
其實，在中國的寧波也有類似菜式，
當晚來到灣仔一間酒家，嚐嚐那里中式的生醃蟹外，還試了超大的炸煎堆呢...
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餐廳的位置頗易找，就在前身是和昌大押的後巷內街，
內里有不少美美的假鳥籠作點綴，還有一幅幅以布製成的壁畫作牆身，
古典優雅而不落俗套！
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香酥帶脆的花生，
不單有鹽花，更有不少紫菜碎佈滿其中！
咸香惹味！花生迷最愛！
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生蟹質感有點像啫喱般，入口甘甜帶鹹鮮！ |
用上寧波特產梭子蟹來作食材的文鼎十八斬（$328）
生蟹先以酒醃製，真空處理後從當地運來，上桌前再蘸秘製的十八種醬汁；
蟹肉質感有點像啫喱般，入口甘甜帶鹹鮮，沒有腥味；
拌隨大量的蔥及薑粒，風味極佳！
值得一提，師傅以十八刀把蟹切開！
刀功利落而沒有殼碎，
用筷子夾著，輕輕一啜，橙紅的蟹膏連蟹肉就往嘴里送，吃得痛快！
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既然西餐可以慢煮，中菜亦未嘗不可！
家鄉烤菜（$68）
以醬汁慢火炆煮小棠菜，入口甜甜，質感軟而不糊，可說是一道花心機花時間的菜式；
若選用芥菜，相信那份甘甜會更吸引！
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家鄉烤菜，以醬汁慢火炆煮！ |
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文鼎脆皮燻魚炸後仍充滿水份，魚肉挺身嫩滑！ |
外皮帶點脆口的文鼎脆皮燻魚（$98）
炸後仍充滿水份，魚肉挺身嫩滑，小骨亦已被師傅除去，
老少亦可吃！
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以肥咸豬肉、荀子、花膠熬製而成的花膠腌篤鮮（$368）
用上小火爐盛著，冬天喝著亦不怕冷卻！
濃白湯頭，未喝已印象不錯！
爽脆荀子數量極多，大大隻的花膠，猶如把骨膠原注入肌膚般！
感覺良好！
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花膠腌篤鮮用上小火爐盛著，冬天喝著亦不怕冷卻！ |
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包公牛小排被濃甜醬汁包裹，吃時，強勁的牛味充斥於齒縫間！ |
很欣賞包公牛小排（$218）
可段份奉上，讓喜歡為食物拍照的客人提供一個方便！
牛小排被濃甜醬汁包裹，
吃時，強勁的牛味充斥於齒縫間，
肉質也是極度鬆化軟腍，當中還有不少入口會溶化的脂肪，吃後不黏牙，不錯！
但始終味道頗濃，
還是建議一份可二人分吃，會比較沒那麼膩口！
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有著東坡肉外型的文鼎紅燒肉拼粑齒蘿蔔（$198）
是當晚最愛！
五花腩肥瘦相間，炆煮時間夠長，
醬汁亦不會過於濃稠，肥肉入味之餘，入口即化！
蘿蔔吸滿醬汁及肉的精華，清甜入味，跟五花腩一樣是入口即溶！
如果可以，真想多吃幾塊蘿蔔！嘿...
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文鼎紅燒肉拼粑齒蘿蔔是當晚最愛！ 五花腩肥瘦相間，蘿蔔吸滿醬汁及肉的精華，兩者同樣入口即溶！ |
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生煎包內里塞滿梅菜，香口，不錯吃！ |
酒釀芥蘭（$88）加入自製的酒釀同炒，
不但令人嚐到很濃的酒香，亦令芥蘭的清甜更為突出，清而不寡！
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生煎包外表與一般無疑，
但原來內里塞滿梅菜，再加上墊底有很多爆過的蒜頭、洋蔥，
雖然沒有加入肥肉，但仍是香口，不錯吃！
拿著東方之珠（$158）時，完全感受到她的"熱力迫人"，
其是一個超大的炸煎堆，
炸得香脆夠薄亦不失煙韌，是當晚另一大亮點呢！
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超大的炸煎堆「東方之珠」炸得香脆夠薄亦不失煙韌！ |
吃畢以上濃味菜式，
最後以帶淡淡桂花味的桂花湯圓（$28）平衡味蕾！感覺不錯！
環境舒適，人均消費約百多元，
包公牛小排及文鼎紅燒肉拼粑齒蘿蔔也可以段份上，每份也只是約五十元，
小吃多滋味也不錯呢！
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今次搵食餐廳：文鼎酒家（Tel. 25206268）
地址：灣仔大王東街21-23號地下至2樓
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